厨具贴士｜医生建议3种厨具必须掉！1类人忌用铝锅 易致脑退化！
厨具的选择，对于能否煮得一手好菜非常重要。不过，有些锅具用久了很可能会有耗损，亦非每个人都适用。台湾一位肾脏科医生，就在节目上分享3个厨具陷阱，当你的锅具出现以下情况，就是时候要更换了！
肾病患者常用铝锅 易致脑退化！
台湾节目《健康2.0》早前就邀请当地的肾脏医科权威颜宗海医生现身，讲解3种他眼中不应使用的厨具，原来肾脏病人忌用铝锅，否则随时会患上脑退化症。至于其余两种厨具，若出现在你的家中，也最好不要再使用，或是参考下文的保养小贴士。
请按下图睇颜宗海医生建议要弃掉的3类厨具：
1. 铝锅
好处：很轻、导热快
坏处：长久使用，释出的铝质有机会污染食材。铝毒性低，面包、糕点、胃药都含铝，但进入人体后会经肾脏，从尿液排出，一般人使用没问题，但如果需洗肾的人，便可能无法好好排走铝。当体内累积太多或会造成病变，在骨头造成骨病变，在脑则造成脑退化。
2 生锈铁锅
铁锅好处：耐热、耐用，中菜师傅都喜欢用生铁镬。
铁锅坏处：很容易生锈。家中跟餐厅不同，未必天天使用铁镬，容易氧化生锈，若继续使用，会容易隐藏微生物，吃下肚或会造成影响。
3 发霉木砧板
木砧板好处：重量够；耐用
木砧板坏处：长时间使用，容易有刮痕、易发霉，霉菌容易在温暖潮湿的环境下滋长，尤其使用后没有立即清洗，更易发霉。即使用大量清洁剂来洗，都洗不掉，持续使用会污染食材。
颜医生建议使用PP塑砧板，耐用且不易藏菌，PP聚丙稀材质耐热程度可达至摄氏120-130度，可处理热的食材。
清洁木砧板5招
若想木制砧板更耐用，不能单用暖水清洗，《读者文摘》曾介绍过用白醋、盐、双氧水、梳打粉或柠檬等清洁，以下逐样介绍它的杀菌原理和方法，但记紧清洁完需彻底晾干。
【入厨贴士】厨具更耐用5大技巧 教你保护易洁镬、木砧板除菌…
请按下图睇木砧板的几个清洁方式：
此外，除了以上几款厨具，大部分家庭都会拥有易洁镬。消委会曾对市面上不同品牌的易洁镬评分，并作出7点保养建议。
请按下图睇消委会对易洁镬保养的7个建议：
资料来源：《健康2.0》