【消委会】IKEA胶镬铲$24.9评分最高　附4大常用镬铲保养贴士

撰文： 尹嘉蔚
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胶镬铲、木/竹镬铲、不锈钢镬铲、 矽胶铲优劣大检阅，如何保养各式镬铲，帮助延长镬铲寿命？当中胶镬铲的安全备受关注，消委会发表胶镬铲试验报告，测试17款中式胶镬铲，IKEA售$24.9的胶锅铲性价比最高。在耐热测试中，将全部样本浸入200°C的花生油中15分钟，取出后冷却4小时做测试，发现“JMJ Fried Turner no. LD205”样本浸滚油后1分钟内已热熔及完全变形，见网购平台售$39，特价为$25，与标示的耐热温度220°C不符。另外，“意美厨”一款胶镬铲遇高温会起“水泡”；Daiso一款胶镬铲则变色。

“JMJ Fried Turner no. LD205”样本浸入200°C热油，在1分钟内已热熔变形，与其标示的温度220°C不符。（消委会提供）
“意美厨 Ideale Chef易洁中式镬铲Nylon Turner 332605N”的物料耐热测试后出现起“水泡”的情况。（消委会提供）

胶镬铲试验最高评分的是“IKEA 365+ HJALTE 不锈钢/黑色”，总评获4.5星，售$24.9；评分最低的意美厨样本售$68。售价最高的为Circulon Elite样本$99，却被检出致癌物“初级芳香胺”。

Ikea“ 365+ HJALTE 不锈钢/黑色”胶镬铲在消委会试验样本中获最高评分。（Ikea官网）

IKEA平价胶镬铲、电磁炉、易洁镬　消委会测试总评分高

以往在消委会测试中，IKEA的产品均获高评分，例如电磁炉“IKEA Tillreda”在综合效能表现及安全程度的总评分最高，获4.5星，售$349。在易洁镬的传热速度及耐用度测试中，售$150有PTFE涂层的Ikea易洁镬，比售$2,388的Le Creuset平底镬更获好评。是次胶镬铲测试中，总评获4.5星，获最高评分。

消费者委员会测试17款中式胶镬铲，介乎$12至$99，购自百货公司、超巿或生活用品店。（消委会提供）

消委会指全部测试样本均标示耐热或最高可用温度，介乎180°C至260°C，售$12至$99不等，购自百货公司、超巿或生活用品店，有2款样本没有标示制造物料外，其余标示为尼龙（nylon）、聚酰胺或聚醯胺塑料（polyamide，简称PA）。

按图有消委会镬铲其余测试发现︰

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消委会提醒胶镬铲在高温下会释出过量杂质，消费者要避免将胶镬铲长时间接触热油、酸性或含酒精的食物，不宜置于煮食器皿内与食物加热。当需要油炸或在加热过程中长时间搅拌食物时，应选用木制、竹制或其他合宜的厨具。

市售的4大常见镬铲，包括胶镬铲、木/竹镬铲、不锈钢镬铲及矽胶铲，各式镬铲如何保养才可延长寿命，免热溶、免发霉、免龟裂等，以下有一些提议，并有优劣评价可参考。

按图有4大常见镬铲保养贴士+优劣评价参考︰

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若正确和适当使用，选用哪款镬铲需看个人的喜好和习惯。

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参考资料︰消委会/自由时报