【减肥恩物】燕麦增饱足感降胆固醇高血压 连歌手G.E.M.都在吃！
燕麦曾获世界卫生组织封为10大超级食物，吃燕麦的好处多多，除了能增加饱足感、促进肠胃蠕动，还能降低胆固醇、高血压、高血脂和糖尿病等慢性疾病风险，近年来也成为减肥圣品，可以做成代餐包或是燕麦饮料，就连歌手邓紫棋（G.E.M.）也将燕麦粥当成早餐必备餐点。
不过，台湾减重科医师萧敦仁提醒，为了增加口感，部分麦片、燕麦等即溶食品中，会添加香料、奶精、玉米糖浆、或麦芽糊和植物油等，虽然喝起来香浓，但可能无形中摄取过多的热量，也无法达到高饱腹、低血糖的效果。
从营养角度来看，燕麦和麦片的营养价值都很高，均含丰富淀粉、膳食纤维、蛋白质、矿物质与维他命，但口感却差很多，麦片含有大麦、小麦、燕麦、荞麦、玉米等综合体，经过熟化、压辗、烘烤等处理，才成为片状，口感较佳。
相较之下，纯燕麦是颗粒状，外型有如燕子的尾巴，膳食纤维相当高，口感较为粗糙，也没什么甜味。尽管吃起来没味道，也不太好吃，但为了健康或是减重，最好还是选择纯燕麦片。
按图了解燕麦家族各成员的特色、制作方法及熟成速度（由燕麦体型最大至最小顺序排列）︰
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天然燕麦片含丰富的钙、钾、蛋白质、β葡聚糖和不饱和脂肪酸，营养价值高，可以当成主食，只要加水加热后吃起来愈黏稠、愈粗糙，就代表愈天然实在，建议挑选时仍以原型食物为佳。
萧敦仁表示，每天喝燕麦可降低体内坏的胆固醇，且燕麦含有丰富膳食纤维，吃了后较有饱足感，而热量又比白米饭低，想减肥的民众可以多多食用。
萧敦仁说，之前曾对53名BMI 25以上、平均体重90公斤的人进行减重试验，每天吃2餐燕麦代餐，另搭配豆干、烫青菜等小菜，1餐热量约400卡；搭配每周运动3次，每次30分钟。结果半年下来，平均1人瘦下9.7公斤。
不过，减重过程中，仍须维持天天5蔬果，力求营养均衡，摄取足够的蛋白质，以免脂肪及蛋白质一起流失，且容易出现掉发、皮肤变差等问题，虽然降了体重，也赔了健康。
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