早餐时间｜运动先或早餐先？研究指运动后早餐烧脂多2倍 降心脏病

天王金句︰“唔好空肚食早餐！”个中智慧是喝杯暖水后才吃早餐，就不是空肚了。英国早年有研究，早上喝杯水后去做运动，之后才吃早餐，脂肪燃烧多2倍。

如果在早上做运动，应该先早餐，后运动；还是先运动，后早餐？此项讨论一直各有分歧。如果想透过做运动来消脂减肥，或者可参考英国一项小型研究的结果，共30名的肥胖或超重男士为研究对象，当中一组先运动、后早餐的受试者，对比下脂肪燃烧率高出2倍。原因是未吃早餐的话，运动时欠缺“燃料”，身体倾向消耗本来贮存的碳水化合物，当碳水化合物耗尽后，便转向燃烧脂肪细胞。

先运动后早餐　降糖尿及心脏病风险

在研究进行的6星期内，“先运动、后早餐”的人，他们的体重没有比另一方减轻很多，但研究人员认为此项研究从健康层面上产生了“深切及正面的影响”。

英国巴斯大学运动心理学家Javier Gonzalez指出，在相同体重及运动量前提下，差别只在于食物的摄取时间，先运动、后早餐的人，在较低的血糖水平下，燃烧了更多脂肪，肌肉对胰岛素分泌更有反应及敏感，胰岛素有效控制餐后高血糖，从而有助降低罹患糖尿病及心脏病的风险。

研究人员补充，需要更多科学测试及更广大的研究小组，才能进一步确实暂时的结果。如果选择吃早餐前运动，美国花样滑冰协会有以下提醒，以防止肌肉组织劳损。

按图了解运动中及后如何补给︰

但要留意在实际执行上，需注意个人体质是否适合才量力而为。

吃早餐真的有必要吗？

牛津大学临床生物化学教授Dr. Terence Kealey曾出书《Breakfast is a Dangerous Meal：Why You Should Ditch Your Morning Meal For Health and Wellbeing》（早餐危险：早餐是危险的膳食：为了健康和福祉，应该放弃你的早餐）。Dr. Kealey本身是位糖尿病患者，于2010年被诊断患有2型糖尿病，不久后他注意到早餐令他的血糖水平飙升，于是通过放弃吃早餐，放弃吃碳水化合物及避免酒精，吃大量的蔬菜、坚果及适量肉类（红肉除外）来控制血糖及控制病情。

与传统相反，Dr.Kealey认为早餐很容易成为糖尿病患者最危险的一餐，特别是喜欢吃早餐谷物的人更需注意，大部分关于它的好处及研究是由谷物制造商资助的，早餐谷物包含了吃太多糖分。Dr.Kealey所针对的两类对象，第一类那些根本不爱吃早餐，却怕对健康有负面影响，强逼自己吃早餐的人。第二类是40岁以上肥胖的族群，如果体重指数超过25的人，看来有需要放弃早餐。

按图Dr.Kealey破解早餐6项常见迷思：

同场加映︰【世界早餐】32国家早餐吃甚么？英式早餐礼仪盐及胡椒勿乱洒？

参考资料：CNN / Everyday Diabetes