【All Day Breakfast】面包鸡蛋炸薯花款多　一张图鉴辨清楚

全日早餐All Day Breakfast全日受欢迎，满满一大碟有多士、蛋、炸薯、番茄、蘑菇、沙律菜和茄汁豆等等，颜色缤纷超悦目，未吃先兴奋。
因此愈来愈多餐厅重点推介All Day Breakfast，甚至会以“车仔面叫𩠌”方法让顾客自由拣配料，深得食客喜爱。

不过，想在餐厅点All Day Breakfast（全日早餐），单看面包类已有多款选择，有厚多士、酸面包或英式松饼等；鸡蛋也像牛扒般，让你拣选几成熟，炸薯又问人想要甚么形状。那你可清楚各种分别吗？

留心！图鉴来了。

面包、蛋和炸薯最常见于All Day Breakfast，款式亦最多，究竟外表有甚么不同？

面包图鉴︰

【English Muffin英式松饼】一种小而扁圆的酵母发酵面包，通常用水平切割，焗制和涂抹蜜糖、果酱及牛油食用。
【Brioche Bun法国甜面包】法国面包，由于额外添加了鸡蛋、牛油、牛奶、忌廉等，质感更丰富。
【Sourdough天然酵母面包】面团用天然酵母及乳酸菌发酵制成，乳酸令面包带轻度酸味，比其他面包更耐放。
【Croissant牛角酥】新月形的面包，面团用牛油层压，连续卷起和折叠而成，质地类似酥皮糕点。
【Bagel面包圈】由发酵了的面团捏成圆环，在滚水煮过才放入焗炉，充满嚼劲，外壳松脆。
【Loaf方面包】指一条面包上切成一片片的方面包，由小麦粉制成。
【Baguette长面包】又名法国长棍面包，由于不含油脂，外皮酥脆，但口感较硬。
【Focaccia意大利香草面包】一种平面烘烤的意大利面包，质感与Pizza面团相似。
【Toast多士】一般指经过烤焗的方包。

鸡蛋图鉴︰

你可能混淆的：

【Over easy反蛋（蛋黄微熟）】蛋两面被烘过，但蛋黄浆保持流动。亦有Over medium（蛋黄半熟）和Over hard（蛋黄全熟）。
【Poached水波蛋】滚水内倒入白醋，蛋打向中央，搅动水流成漩涡，蛋白会包起蛋黄，保留蛋黄浆做汁。
【Soft scrambled egg炒嫰蛋】鸡蛋比较亮身，有“水漾”的样子，倒入鸡蛋时不停反复翻转蛋浆来防止熟透。
【Hard scrambled egg炒熟蛋】蛋白和蛋黄被完全混合才下锅，煮熟至接近干身的状态。

炸薯图鉴︰