【饮食热话】BBC Food蛋炒饭短片被批错到离谱 网民：好侮辱炒饭
《BBC Food》年前的一条煮食教学片，日前再度在网上“翻Hit”，并不是因为嘉宾煮得好，而是煮得太差，被YouTuber Uncle Roger狠批之后，网民亦加入声讨行列，炮轰片中主持整蛋炒饭的6宗罪，甚至说她侮辱了炒饭。究竟蛋炒饭的正确做法是怎样？以下会分享台湾名厨阿基师的五星级炒饭贴士，保证金黄又粒粒分明，即使米饭过湿都救得返！
YouTuber Uncle Roger半个月前拍了一段名为“Uncle Roger DISGUSTED by this Egg Fried Rice Video (BBC Food)”短片，片中他一边观看《BBC Food》请印裔煮食Blogger Hersha Patel拍摄的炒饭片段，一边旁述，结果他因为Hersha接连犯错而愈讲愈气，甚至说：“你杀了我吧！”片段中，Hersha望住湿漉漉的米饭说：“这饭真好看。”Uncle Roger更直斥她对镜头讲大话，指米根本太湿，应该重头再煮。
其实Hersha Patel的炒饭片不是甚么新片，乃发布于去年4月，而自从Uncle Roger拍片“吐槽”后，《BBC Food》的facebook专页也变得热闹起来，炒饭片引来多人“畀嬲”及留言，网民说：“好侮辱炒饭！”“错到不可思议！”“条友真系唔识㗎㖞！”“炒饭由头错到尾真系世界级！”究竟Hersha犯了哪6宗罪？
请按下图睇煮食Blogger Hersha Patel的蛋炒饭错误：
请按下图睇更多网民评价：
既然我们知道煮蛋炒饭有甚么错误是不能犯，那究竟正确的炒饭又该如何去做？大家有听过“金包银”炒饭吗？有超过20年教厨经验的尤瑞昌师傅（中式饮食业课程高级教授、国家中医药膳制作师）就曾在访问中提到蛋炒饭的4大步骤和贴士：
（1）米和水的比例是1:1。
（2）4只鸡蛋只取蛋黄拌匀热饭，加少许幼盐。
（3）蛋黄汁拌匀白饭，让每粒饭都裹满蛋黄汁，成为“金包银”炒饭。
（4）中火起镬，加1汤匙油炒蛋白至半熟，最后再加拌匀蛋黄的饭，炒匀即成。
不独是尤师傅，其实台湾名厨阿基师都曾在电视节目《美食凤味》中分享自己的蛋炒饭秘技，让主持人赞叹不已，更誉为是“五星级炒饭”。
请按下图睇阿基师做蛋炒饭的步骤和心得：
其实炒饭实在是饱肚、滋味又方便的食物，如果你都想试试自己煮炒饭，可参考以下3个有蛋的炒饭食谱。
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资料来源：mrnigelng