【汁烧三文鱼食谱】简易日系家常菜 外焦内嫩滋味浓郁懒人料理！
撰文： 余晓彤
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汁烧三文鱼，是一道非常普遍的日系家常菜，但在香港的日式餐厅不算是一道常见的料理。虽然不知道当中原因，但自制亦不是一件难事，煮至软腍的三文鱼配以照烧汁份外惹味，加上白饭简直令人无法抗拒！
每人心中都有一样comfort food，笔者心中的便是汁烧三文鱼！对比寿司、鱼生笔者更爱日式家庭料理，因为由小到大受到日剧的熏陶，加上日式器皿及摆盘，总感觉日系家常菜那种味道能够触及心灵，在疲倦的一天能带点温暖。完结疲倦的一天后，当然没有太多精力炮制九大簋，而汁烧三文鱼所需要的材料及处理工作简单，在上班前把急冻三文鱼放到雪柜的冰鲜格解冻，回家便可以开始烹调。至于酱汁的材料都是基本的日式酱料，若家中没有清酒，亦可用中式的米酒或日本料理酒代替，味道也没有太大分别。
其次，也可以根据自己的喜好选择三文鱼的部位，喜欢油脂丰富可以选择三文鱼腩；喜欢食用脆口鱼皮可以选择三文鱼柳；喜欢啖啖肉可以选择三文鱼，更可以使用自己喜欢的食器，因为听说用自己喜欢的食器会让食物变得更美味！
健康小贴士：
三文鱼，含丰富的EPA和DHA两种奥米加3不饱和脂肪酸，有助脑部发展，和减少血管收窄，防止中风、心脏病等心血管问题发生。当中的维化命A、D、B、铁、抗氧化剂等，能促进眼睛健康、皮肤维持弹性、加强记忆力等。
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摄录：吕荣栋、陈锦超
剪接：梁惠怡