入厨贴士｜鲜鱼如何保存延长食用期？网友揭一招冷藏一个月仍新鲜
撰文： 联合新闻网
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天气炎热，食材买回来如果没有赶紧食用就要放雪柜，但即使冷藏冷冻也不能放太久，就有一名网友在Facebook分享自己如何将鱼保鲜，冰了一个月再拿出来竟然还很新鲜，让不少人相当好奇。
原PO在Facebook“厨艺公社”分享自己保存鱼的方法，他说如果要让鱼放久一点，记得把肚子掀开，中间龙骨的血水用汤匙刮干净，然后擦干装袋放冷冻。他说自己买了一条鲈鱼就是用这个方法保鲜，“冰了快一个月拿出来料理，完全没腥味跟现捞的一样青。”
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贴文引来不少人好奇讨论，“冰了一个月？”、“我也常这样保存鲜鱼，有真空袋包装更佳，没有就用一般的保鲜袋也可以”、“抽真空，更好”、“真空起来放在-22度以下会跟刚杀的没两样，但重点是血要刷干净倒是真的”、“现在吃到的可能都冷藏的”。
也有内行人透露自己保存的方式，“鱼我一般清完洗完，还会再浸一下浓盐水，甩干、分装冷冻。不知道为什么我觉得有浸一下，血水也更干净一点，味道也更好”、“要新鲜就是鱼鳞不刮，用一点盐水泡一下，腹内清干净，就能放冰箱了”。
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