【消委会】IKEA150元易洁镬耐用度　胜2388元港女最爱Le Creuset

都市人讲求效率，日常生活细节完成得越“快”越好，传热快并容易清洗的易洁镬，相信是不少家庭煮食的好帮手。消委会测试发现，易洁镬的传热速度及 热力均匀度，有很大差别；消委会测试12款，售价介乎115元至2,388元的传统净色PTFE涂层，即无石纹或颗粒纹样本当中，售价150元的宜家家居净色PTFE涂层样本，整体评分较售价2,388元，深受不少“港女”最爱的Le Creuset平底镬为高。

是次测试的25款易洁镬中，12款售价介乎115元至2,388元的传统净色PTFE涂层，即无石纹或颗粒纹样本当中，售价150元的宜家家居净色PTFE涂层样本，整体评分较售价2,388元，深受不少“港女”最爱的Le Creuset平底镬为高，当中耐用程度及手柄烫手程度分别为4.5分及4分，更为优胜，反映市场上亦有价廉物美的产品，消费者宜货比三家。

电磁炉加热镬面温差可达139°C

测试样本当中，在使用电磁炉的情况下，在相同炉具下加热，传热时间相差逾 3 倍； 而镬面热力均匀度的最大温差则高达 139°C；此外，测试中亦发现，近 9 成样本的涂层耐刮程度逊色，同时亦须留意手柄的承重能力，以免使用时手柄变形甚至断裂。

此外，测试中同时亦包括9款售价由70元至1,598元的石纹或颗粒纹涂层易洁镬及以及四款售价为799元及999元，无石纹或颗粒纹的净色陶瓷涂层样或网纹/蜂巢纹涂层样本，这4款样本的总评则为4分或4.5分，传热速度、热力均匀度及耐用程度上整体较为平均。

测试的部分项目参考欧洲标准EN 12983-1及英国标准BS 7069进行，测试各样本的化学物质释出量、热力均匀度、传热速度、手柄烫手程度、涂层耐磨和耐 刮程度等，再加上由评审员评估各样本的煮食表现及使用方便程度。结果显示，净色 PTFE（又称 Teflon）涂层、石纹或颗粒纹涂层及净色陶瓷涂层3个类别之中，各 1款总评获 4.5 分、另有16款获4分，余下6款分别获较低的 2.5分至3.5分。各样本分别在气体炉、电磁炉及电陶炉上加热，结果发现，各样本的传热速度可相差达3倍。

易洁镬Dorco mychef及尚膳厨手柄烫手 超上限

此外，测试亦包括易洁镬手柄的烫手程度，结果发现Dorco mychef及尚膳厨的易洁镬样本量得的温度均高于标准所订的上限（55°C），以及没有在使用说明中未有如隔热手套提醒用户需使用隔热装备，故该两款仅得2分及2.5分，消委会同时表示，已将测试结果通知海关。

消费会呼吁市民，使用易洁镬时应以海绵或碗布清洗易洁镬，切勿使 用金属刷或粗糙的百洁布洗擦，以免刮损涂层，此外，勿以大火或高温干烧易洁镬，应先放食油或水，并以低至中火烹煮；避免使用尖锐的金属镬铲或叉，宜用木、塑胶或矽胶制用具搅拌食物；用后应让易洁镬自然冷却，不应立即注入冷水，以免因温度急剧变化而变形，另外，易洁涂层一旦脱落，会逐渐失去抗粘功能，情况严重便应停用。