【入厨贴士】易洁镬要开锅养锅？正确使用6大贴士做错1样唔襟用！

易洁镬的涂层有损便应淘汰停用，那岂不是使它成为短命又昂贵的消耗品？原来易洁镬也要“养锅”！不过步骤简单，同时注意不犯错的事项，留意开锅及养锅贴士，易洁镬也可持久耐用。

易洁镬和普通镬在外观上看来没有两样，易洁镬最大的好处是有防黏涂层，对入厨新手或不喜欢花时间洗碗的人来说，易洁镬好用、易用、锅身较轻，选择也甚多，煎镬、炒镬、汤锅或一镬多用一应俱全。想易洁镬更襟用原来也要“养”，只要保养得宜，可免易洁镬沦为易花易丢的消耗品。以往消委会也就易洁镬的正确使用方法提出建议，当中我们可能做错过一至两样，使易洁镬容易损伤。

请点击下图参考正确使用易洁镬要注意的6大事项︰

用久了的易洁镬开始有损耗，涂层一旦脱落应该停用，因为防黏功能已逐渐丧失。要易洁镬持久耐用，开锅及养锅都要注意，首次使用前，先用清洁剂及暖水以海绵清洗里外，锅盖也记得要擦，然后抹干。或者在锅中注入8分满的水，煮沸后熄火，倒掉热水并擦干锅身内外。重点要加少许食用菜油，用纸巾将油均匀涂开，便完成开锅及养锅的动作到再用时再清洗，大概每月保养一次使易洁镬持久耐用。

按图多了解如何避免污渍残留在易洁镬内︰

使用易洁镬时常犯的4宗罪︰

1.高温空烧易洁镬。
2.用尖锐或金属镬铲。
3.使用后立即用冷水清洗。
4.用粗糙的刷或百洁布洗擦。

很多人怕油脂污迹放久了会难清洗，于是急急用自来水冲浸。记得使用易洁镬后，要待温度稍降才用清水洗涤，不要立即用冷水清洗，由于热胀冷缩的关系，涂层反而容易剥落。易洁镬开锅养锅的方法其实十分简单，定期保养易洁镬及避免错误的清洁方法，可以延长易洁镬的寿命，煮食时食物不易“黐底”，烹调更得心应手。

请按下图参考易洁镬开锅、养锅的2种方法︰

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