【健康汤水食谱】五指毛桃淮山粟米汤　补肺健脾一家大细皆宜饮用

治未病，未病先防，流感肺炎的阴霾下，要特别加强留意个人卫生之外，饮食中以汤水补健，增强体质宜健脾补肺，食材包括五指毛桃、淮山、粟米及栗子等。
摄影：尹嘉蔚

记者访问过注册中医师潘仲恒，有关10种益肺食物的建议，补肺益气，可增强体质预防外感不适。针对补肺益气的食材，其中包括五指毛桃及淮山，前者又名五爪龙，常用于汤水，有淡淡的椰子清香，功效与北茋相似。淮山可作多方面烹调，配五指毛桃煲汤，建议用鲜淮山，可使汤水更甜滑。

补肺益气中的“益气”，花生与红枣（又名大枣）亦有益气的功效。红枣味甘甜，以此代替蜜枣，可增汤水的清甜味。花生、栗子及粟米也是提升素汤水甜味的常用品，三项均有健脾的功用。中医上常说健脾的重要，脾好，气好，不易感到疲乏，脾脏健康是治百病之本。

五指毛桃淮山粟米汤，味带甘甜，汤色淳厚沈稳，入口略带些微干涩，五指毛桃的气味较强，用鲜淮山比干淮山好，增加汤水甜滑。

按图了解此汤的食材疗效：

潘仲恒中医师对“五指毛桃淮山粟米汤”之食用建议︰

五指毛桃淮山粟米补而不燥，健脾补肺，适合一家大小饮用。一周可饮2-3 次。
痛风患者忌饮用此汤。如有疑问，请向中医师咨询。

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