【腊味营养】加瘦腊肠不等于健康！10款常见品牌腊肠钠最多系...
撰文： 陈昕彤
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农历新年临近，团年饭开年饭都会出现一碟碟的腊味，或是寓意“步步高升”的咸糕点，例如萝卜糕、芋头糕都会用到不同的腊味腊肠。但腊味始终都是经过腌制的食物，多吃无益。但在这个团圆欢聚的节日，当然会想吃一些应节食品，这次记者就列出了几款市面上常见的腊味腊肠的营养成分，并加上了营养学家的专业意见，分析一次进食多少才算合适。
萝卜糕是记者的最爱，每逄农历新年，记者最期待的就是祖母端出一碟碟的贺年糕点，但近年开始注重健康，更加留意食品的营养和卡路里。为吃得健康，记者到访了不同的店铺和超级市场，比较了不同的腊肠腊肉的营养。当中以荣华加瘦招牌鸭膶肠的热量最高，每100克约560卡路里，它的精选瘦肉腊肠也是钠含量最高，每100克约有2608毫克，其次。是御品皇一级腊肠，2312.5毫克。
按图看市面常见10款“不同品牌的腊肠”营养成分：
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从以上的图表可见，即使是加瘦腊肠，亦不代表它比普通腊肠健康。虽然加瘦腊肠的卡路里和脂肪含量比较低，但它的糖分和钠质却比一般腊肠高出了许多。而膶肠则是由内脏制成，它的脂肪含量随时比腊肠高。
虽然腊味不是健康食品，但总会按捺不住偷吃一两块，以下就是营养学家Mellissa Cheung的建议，教大家如何可以吃得更健康。
按图看Mellissa的建议，如何吃腊味吃得健康啲？
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所谓“少吃多滋味”, 腊味虽然好吃，但它不单止脂肪含量高，而且当中亦加入了不少盐、糖和其他调味料，属于高脂、高钠和高糖的食物。而且为了令腊味的色泽更为吸引，在腌制时会加入不少色素和添加剂，因此必须尽量少吃。
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