【曲奇食谱】朱古力花生酱曲奇无蛋奶 特浓美式风味外脆内软韧！
美式曲奇也可以有纯素版本！依然有外脆内软韧的滋味，加香浓花生酱及朱古力粒粒，叫人一试难忘，而且制法超简单！
曲奇的种类包括实净的牛油曲奇、松化的喞花曲奇及外脆内软韧的美式曲奇等。来自英国的Fortnum & Mason于尖沙嘴K11 Musea开设分店，它们就有各式各样的曲奇口味令人着迷，最值得推介是朱古力夏威夷果仁曲奇，以一般市民可负担的价钱，享受宛如贵族级的美食，CP值算非常不错。港式饼店中，位于湾仔的百事吉饼店，他们的牛油曲奇及喞花曲奇也是不能错过的名物。至于，美式曲奇的佼佼者该是Mrs.Field，每当提起美式曲奇，不少人很自然地以Mrs.Field曲奇来形容，叫人印象深刻。
制作美式曲奇比喞花曲奇容易，比牛油曲奇随意，美式曲奇也可有纯素的版本，适合不吃蛋奶及对蛋奶敏感的人士享用，做法并不复杂，入厨新手也可应付，这份朱古力花生酱曲奇食谱适合很多人尝试玩，尝试做。拣花生酱及朱古力粒粒制作，原因是普遍大家也喜爱这些口味，它们的味道匹配，放在曲奇、多士或松饼上皆可。此外，由于食谱中没有使用牛油，用花生酱便油润了曲奇的质感，味道比上回的开心果曲奇更丰富。
摄录：詹郭敏、陈锦超
摄影︰詹郭敏、陈锦超
剪接：吴宇峰
场地提供：美亚厨具
制作朱古力花生酱曲奇的过程中有少少贴士给大家，这份曲奇面团应该柔软并且易于混合，如果搓揉时的材料不黏合及太干，酌量加入少许豆奶，再混合材料成团。若已搓成团，便不建议再加材料搓揉，否则难以将材料融合，面团亦会愈揉愈韧。 饼与饼之间保留1吋距离放于焗盘上，好让面团发胀时有空间可走，不黏作一团。
健康小贴士︰
花生酱蕴含烟碱酸（Niacin），此成分有助消化和纾缓疲劳，另外丰富的蛋白质、脂肪都使人饱腹，减少吃额外食物，但记得不要吃过量，建议一日不超过1至2汤匙。
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