拣奇异果贴士｜鲜甜多汁挑选4招圆或扁好？日本果农1动作酸可变甜

奇异果，跟牛油果一样，单凭肉眼难以分辨好坏，是酸还是甜？不过，只要记住以下日本果农教拣奇异果的4个方法，便可轻松分辨。即使万一选中酸的，还有一招可以把奇异果由酸变甜！

挑选奇异果时，普遍人都会认为圆直奇异果是较好的一种，原来事实并非如此！日本电视台TBS的节目《この差って何ですか？》前往全日本出产最多奇异果的爱媛县小津市，访问果农菊地义一先生，教大家如何挑选鲜甜多汁的奇异果。

选购鲜甜奇异果4大贴士

1. 形状扁平

扁平比起圆直的奇异果，味道更甜更多营养，其甜度能高出1度。把扁平奇异果切开后，会发现中间白色的轴比圆直的更粗更大，这便是奇异果自身甜味的由来。如果将扁平奇异果平放，会令入面的白色甜味增加，变得更可口。

菊地义一先生更解释，为什么会有扁平奇异果的出现，那是因为该奇异果最接近树干。如果离树干愈近，奇异果吸收的营养成分与水分愈多，令奇异果含有的营养也增加。正因为吸收较多的养分，令奇异果变得更大，更扁平，所以扁平奇异果又有“长男”之称。

相反离树干愈远的奇异果所能吸收到的营养则愈少，体型上亦较细。

2. 颜色鲜艳

靓的奇异果外皮应自然散发光泽且无斑点。避免选择色泽暗哑的奇异果。

3. 果身带软

用手握拿时感奇异果稍具弹性，带点腍身便最适合。如果不是即时食用，应避免拣过腍的奇异果，过腍的有机会很快烂或已经烂掉。

4. 观察蒂头

蒂头应呈鲜嫩颜色，而且表面绒毛整齐、完整无伤。

1个简单动作　奇异果酸可变甜

为了寻找令奇异果变甜的方法，日本电视台TBS的节目《この差って何ですか？》去到全日本出产最多奇异果的爱媛县小津市，访问果农菊地义一先生，他称只要一个简单方法便可以令奇异果变甜，一众嘉宾听到都感到非常神奇！

按图看令奇异果变甜方法：

奇异果果农菊地义一先生指，只要把奇异果在台上敲几下便可以令奇异果慢慢变甜。他解释奇异果在树上时，并未完全成熟，但当奇异果掉到地上时，它便开始散发出“乙烯”气体有助进行催熟，令味道变甜。敲的动作如同掉在地上。所以下次购买奇异果后，可以先把它在台上敲几下，再放置数日才吃，令它更甜。

黄金奇异果及绿色奇异果有何分别？

扁的奇异果较圆的奇异果甜，金奇异果亦较绿奇异果甜，果糖高约５％，影响血糖不大。营养方面，若想补充维他命C，可吃金奇异果。金奇异果的维他命C比绿色奇异果多7成。而想要丰富膳食纤维，则选绿奇异果，它比金奇异果高纤，纤维多1.5倍，有助通便。

资料参考：日本电视台TBS节目《この差って何ですか？》