【罐头冷知识】过期罐头更美味？专家建议5类罐头食用时间
撰文： 余晓彤
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记起一次在整理食物时，发现一罐已过期约2年的罐头，正当把它放置到垃圾筒时，旁边的一位朋友极力阻止称“你不知道罐头放10年也可以食用的吗？”当时听了心想：过期不是不可以食用的吗？结果几年后的今天，我才知道她并没有错，而且还有方法令罐头更美味！
早前日本健康节目《健康原因明白晒》便讨论罐头的神奇之处，更邀请日本罐头协会公认的罐头博士黑川勇人，教授观众如何可以令罐头更加美味！
节目开头制作组找来一罐已过期9年的鲭鱼罐头，打开后发现鲭鱼并没有任何异样及变坏的气味，而且检察过罐内也没有任何细菌。一众嘉宾见到也表示惊奇不已，而且称味道闻起来非常吸引。尽管罐头中没有细菌，味道嗅起来也非常正常，不过主持人也称因过了期太久而不建议食用。
制作组同时找来制作吞拿鱼罐头的公司解释不变坏的原因，看图按当中原因！
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罐头，理论上不用再调味便可以享用，对吃有要求的日本人，连对罐头的味道也非常有要求！以节目中采访的吞拿鱼罐头工厂员工为例，他们纷纷表示会在罐头的最佳食用期后才会食用罐头，认为罐头食物放置愈久，就会愈美味，而且更称味道是没法比较。到底为什么放置愈久会愈美味？
按图看罐头放愈久愈美味的原因！
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节目中一直都用吞拿鱼罐头作示范，那么其他罐头又能放置多久才会更好吃呢？日本罐头协会公认的罐头博士黑川勇人便解释不同罐头也有不同的熟成时间，他把罐头分成5类。
按图看黑川博士建议5类罐头的食用时间：
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食用过期罐头注意事项！
虽然罐头过期了仍可以食用，不过进食前都需要自行判断，如果过期太久都不建议食用。如果罐头发胀或有异味，即使未过期都可能已经变坏，所以一定不可食用。
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资料参考：日本健康节目《健康原因明白晒》