【打工仔e肚仔日记】土炮分子料理大师！北角小店$75慢煮鱼翅捞饭

看似平平无奇的街坊小店，原来老板兼大厨卢生，自创分子料理慢煮方式，将食材慢火用电饭煲隔水蒸煮，令食物的味道慢慢渗出来，出奇地鲜味。其中分子鸡丝鱼翅，是用这种技术煮出来的杰作。师傅用了真正的鱼翅和金华火腿一起煮，绝对真材实料。翅汤中加入了南瓜，令整个汤甜上加甜，一放入口，鲜味爆发！

师傅另一个分子料理技术，是将不同的海鲜制成精华，再加入食物入面一起煮，一碗看似普通的萝卜焖牛腩，也会变得一点也不普通。为了咬起来更加软，师傅用了牛坑腩，经过慢煮，肉身已经接近入口即溶，喜欢烟韧的可以吃牛筋，一样很入味。

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文聚料理(分子)
地址：北角和富道84-94号银辉大厦地下G2B舖
营业时间：星期一至日 11am-9:30pm
电话：6857 9993

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