【减肥】凯特王妃哈利王子靠佢烧脂“杜肯饮食法”适合你吗？

据报导，凯特王妃（Kate Middleton）及哈利王子（Prince Harry）在大婚前选择此杜肯饮食法（Dukan Diet）减肥，并且有显著成果，凯特王妃“瘦了”两个英国衣服尺码，哈利王子轻了10磅。
类似生酮饮食法的杜肯饮食法，是否人人都适合？营养师有何评价？假如想实践该如何跟从？

杜肯饮食法祟尚高蛋白、低碳水化合物，首现于2000年，《Je ne sais pas maigrir》（我不知道如何减肥）一书，在法国出版，在2010年开始在英国流行。被称为“永久减肥的方案”，杜肯饮食法（Dukan Diet）是一种有规范的饮食减肥方法。在第一阶段最严谨，需排除一切碳水化合物（淀粉类），包括淀粉类蔬菜和水果。它的始创人Pierre Dukan在他的医学生涯中本来专攻神经病学，后来主力研究营养，据称他向渴望减肥的朋友推荐高蛋白饮食来摄取足够营养，他的朋友从此有所得益，体型瘦了很多，于是Dukan开始研究高蛋白饮食方法。迄今为止，杜肯减肥书已在全球售出超过七百万本，并已被翻译成14种不同语言。

不过，杜肯饮食法受到不少健康专业人士批评，认为跟从此方法减肥，易促成营养不均，至于杜肯本人，则一直认为此方法可行，使争议声不断。

甚么是杜肯饮食法？

杜肯饮食类似生酮饮食法，因为它们都强调脂肪和蛋白质的消耗，但须省略碳水化合物。如果人体内碳水化合物供应充足，身体将首先转向糖原储备（碳水化合物）以获取能量。生酮饮食，基本上迫使身体转向燃烧脂肪，通常有不错的减重效果。然而，体内高水平的酮，可能导致酮症，容易令未习惯者感身体不适。

英国注册营养师Kerry Torrens指出，杜肯饮食法在最初的阶段非常严格，可以很快地看到减肥成效，对于不喜欢计算卡路里或喜欢具体说明哪些食物的人来说，杜肯饮食法颇有吸引力。然而，在第四阶段时问题开始浮现，由于逐渐引入一些水果、蔬菜和碳水化合物后，体重会渐渐增加，甚至追随者发现很难再坚持每周一次的“蛋白质日”。Kerry认为杜肯饮食法长远来看，是否有足够的科学支持成疑问，假如期望在短期内藉饮食减肥或有所成效，但一项调查显示，80%的人在超过4年后渐渐恢复体重。此外，杜肯饮食也忽略了水果和蔬菜的重要性，全谷物和纤维也有重要的健康益处。遵循限制性的低碳饮食及少纤维摄取，可能身体会缺乏能量，疲劳和头晕，容易导致口臭、口干、便秘、缺乏营养，及随后的体重增加，尤其是腰围。

如果期望在短期内藉高蛋白质饮食助减肥，可按图了解更多杜肯饮食法的4个阶段性实践、日常餐单及需特别留意的营养事项：

参考资料：
bbcgoodfood／weightlossresources.co.uk