【尖沙咀西餐】Gordon Ramsay餐厅岂止威灵顿牛　一文详睇有乜食

厨神Gordon Ramsay再献新猷，首间亚洲maze Grill落户尖沙咀海洋中心，新延伸将到维港中心的OTE区（LCX再向前走）， 有270度海景加持，对岸的IFC仿佛触手可及。
望望餐牌，对于每月赚万几二万的通勤族来说，算是中高档路线，走西式及日系菜式路线，主打炭火烧烤扒类及海鲜，肉质比想象中的烧烤肉更软腍多汁。
摄影：邓倩萤

先看前菜，传统农夫猪肉批、大虾配西班牙辣香肠多士、生红鲷鱼片、香辣蟹肉春卷、烤加里西亚八瓜鱼、烤带子、烟熏鸡翼、生蚝等，前菜份量好比西班牙Tapas属轻份量，预备你胃口进入主菜。主菜上，不计牛扒，最贵为味噌羊肉片（$288），最平为青豆香菜意大利饭（$138）。至于响当当的牛扒类，餐厅有熟成柜，将不同部份的生牛肉冷藏风干熟成，所有英国牛扒进行干式熟成最少28天，当中包括西冷扒、肉眼扒及牛柳扒。除了英国牛，也有美国、澳大利亚及日本的谷物饲养牛，美国干式熟成T骨牛扒（$588/份）、澳大利亚和牛菲力扒（$618/份）及日本和牛A5扒（$1088/份）。

建议大家享用牛扒之余，也给机会予蔬菜，提供足够的膳食纤维。追加配菜需加钱，包括时令蔬菜、忌廉粟米、烤蘑菇、炸薯角、炸薯条、牛骨髓拌薯蓉、芝士焗椰菜花及牛仔骨约克郡布甸（Yorkshire Pudding）。如未满足，仍可另加油封洋葱、煎蛋、烤烟肉、煎鹅肝及黑松露。 一道菜是否足够可口， 酱汁是关键之一，配牛扒的4款酱汁可自由选择，包括胡椒汁（Peppercorn）、香草牛油浓汁（Bearnaise）、香草酱（Chimichurri）及牛骨髓青葱酱（Pastrami & Marrow Bone），只于厨神的惊世招牌威灵顿牛扒属多人分享份量（$888）。

按图先睇餐厅主打之牛扒及价钱：

不好牛肉的，有波士顿龙虾及沙律，别看轻沙律地位，分分钟好味过主菜，当中的慢煮鸭肉西瓜沙律是代表作。戒肉者也不一定只有蔬菜配菜可吃，全餐牌有5款菜式可拣，番茄芝士荞麦多士配10年陈醋汁、菠菜水菜脆薯仔沙律配牛油果和风酱、红菜头四季豆碧根果沙律、青豆香菜意大利饭及黑松露扁意粉。

按图睇真慢煮鸭肉西瓜沙律及其他前菜和价钱：

甜品的选择比较少，可能崇尚贵精不贵多，只有5款， 黑朱古力忌廉塔配椰子雪葩、梳乎厘配红桑莓雪葩、慢烤苹果批、拖肥布甸配Vanilla雪糕、是日雪糕/雪葩。

厨神Gordon坐阵香港机会难有，本有一次机会见真身，但最后缘悭。香港maze Grill由他麾下的Gareth Packham带领，他16岁爱上入厨，22岁飞到伦敦闯荡，决意加入Gordon团队，后带领Savoy Grill，更让他一展所长，在公余日子还自荐到Gordon旗下凡其他餐厅工作及增进厨艺。Garath留给我的印象倒算幽默，拍照后不忘打趣问到摄影师：“Am I skinny enough?”他亲手将油封炸鸭髀拆肉，“光速”完成，然后拌匀西瓜及沙律菜做成慢煮鸭肉西瓜沙律，埋位示范之际“个样好冷静，劲认真”，之后又谈笑风生，大厨的风范有点charm。

下图为香maze Grill主厨Gareth Packham示范慢煮鸭肉西瓜沙律：

餐厅甫开张，挟厨神之名，已有不少订座，我好奇问及负责人，暂只有电邮及电话订座，也可尝试walk in。

按下图深入环伺餐厅内外：

maze Grill

地址：尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦4楼OTE 401号舖
查询电话：27650890