【品茶】香港隐世小京都　放空品茗尝点心体会茶艺美学

茶道是东方的特有文化，起源于中国。
在南莲园池的中央，有座松茶榭，在那里感受茶道静心养性的艺术，当然少不免享用美点。
静神，定心，走进品茗的境界，领悟茶色、茶香、茶味、茶形的种种美感。
摄影：黄宝莹

茶道是东方人的特有文化，起源于中国，早在唐朝时期已经出现“茶道”一词，中国茶道包括茶艺和茶道精神两部分。茶艺，是制茶、煮茶、品茶三方面的艺术；而茶道精神，是通过茶艺，提高人的修养。在茶艺的过程中，感受茶道静心养性的艺术及精神养生的气息，茶成了很好的载体和工具，来调节情绪，平和心态，豁达知理。

茶有茶思，禅有禅悟。我们熟悉的京都，古朴的氛围最让人领略茶道中的禅意。香港也有一处“秘境”── 松茶榭，出尘脱俗，榭内幽幽的琵琶声，或婉转低沈的古筝乐韵，靡靡之音回旋，盈耳叽喳鸟啼，当下该逃离烦嚣生活，放慢下来，放空休息。

松茶榭是南莲园池中较大的一组建筑，也是园池内重要的唐式木构建筑。松茶榭被环绕的回廊包围在水的中心，整座建筑架在苍塘水波上，宛如空中楼阁。“榭”泛指水边的建筑物，“松”因园内周围种满了松柏，此处品茗赏茶，故名“松茶榭”。

茶榭内主要提供武夷山正岩茶，正岩茶意即栽种在武夷山的中央岩隙、石隙，是乌龙茶，即青茶（半发酵）之一，在黑茶（全发酵）与绿茶（不经发酵）之间。武夷岩茶的特点回甘持久，有绵长的余蕴留在口腔内，第一泡未完全发挥茶味，到第三、四泡，茶味最浓，茶汤淳厚，最能体现岩茶的岩蕴。

至于沏茶，可交由侍茶员帮忙示范，或自己动手亦可，案上齐备茶壶、茶具及茶道组，茶道组也称茶道六君子，包括茶器筒、茶侧、茶匙、茶漏、茶针、茶夹。

按下图认识各茶道工具的名称与用途：

细嫩的绿茶，沏茶的水温在80℃左右最适宜。至于乌龙茶，多要求水沸立即冲泡，水温为100度。水温高，茶味浓，香气高，更能体现乌龙茶特有的韵味。

按下图了解沏茶次序：

茶榭内品茗是重点，坐下来一两小时间，若然有点心相伴，在如斯美景下将品茶的体验提到更高层次，南莲园池由志莲净苑管理、营运和保育，而志莲净苑是佛教非牟利慈善团体，因此茶榭内也是供应素食点心，一口清新的素食；一口清洌醇厚的茶香，有种安稳恬静的禅味妙趣。

按下图有茶榭内的点心介绍及价钱：

品茗当下，欣赏茶榭内的唐代木构入榫建筑，及以榉木制作的屏风、桌椅、就连冷气出风口也隐藏在大家意想不到之处，不让机器破坏室内的清幽，回廊也是游人止步的地方，避免人来人往，打扰了水月台上对望过来的茶榭景观。学静、学慢、学茶，这庭园一隅比京都更静谧清幽。

按下图欣赏松茶榭的美景：

松茶榭

地址：钻石山凤德道60号南莲园池
查询电话：3658 9390