【环保食用水球】伦敦马拉松派水新招　弃用胶樽水球全部吞得！

撰文： 尹嘉蔚
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“走塑”，走胶饮管、胶杯盖及自备水杯成为港、台餐厅推动餐饮环保的趋势，要防止胶祸蔓延，少用胶水樽也相当重要，不少国际运动赛事中，现场有胶樽水免费提供给选手，运动员喝两口水，或顺势将胶樽丢到路旁，赛事完毕后，数数累积起来的胶樽数量惊人。（Marine Conservation Society）(撰文：尹嘉蔚）
有鉴于此，9月在伦敦Richmond及Sussex展开的马拉松比赛，以全面限用胶樽为号召，大会不再提供参赛者胶樽水，改以“食用水球”供水。（Beveragedaily）
此食用水球名为“Ooho”，于2015年首次诞生，现由伦敦专门研发环保包装材料的新创公司Skipping Rocks Labs推出市场。Ooho是法文，法文中O（eau）有水的含意。（网上图片）
食用水球的发明家由3名就读伦敦皇家艺术学院的学生 Rodrigo García González、Pierre Paslier和Guillaume Couch研发，他们以“分子料理”概念为灵感，水因为表面张力而聚集形成水珠，而Ooho是仿照这项原理而成，Ooho水球使用了晶球化（Spherification）的技术，这是一种将液体塑成球形的技术。（影片截图）
水球的物料以海藻萃取物做成装水的容器，喝水时将容器一并入口，咬破水球后，所有物料可吞下肚。（Beveragedaily）
研发团队表示海藻食用安全性高且繁殖率快，作为包装原料不会影响生态，亦可调味和著色，作为其他饮料及液体的容器，最重要是减少对塑胶制品的依赖及浪费。（影片截图）
然而，有使用者担心食用水球的卫生，对于吃掉包装容器的接受度不一。对此，研发公司表示使用者可选择撕开小洞来饮用水球内的食水，其包装约4至6周，可完全被生物分解，抑止塑胶容器危害海洋环境。（网上图片）
不过，也有人对食用水球提出疑问，譬如它的坚固程度比不上胶水樽，携带不便，尺寸也限于一口饮用水的容量，加上保存期限仅有4至6周，难以负荷长程或远距离活动。（Pebblemag）
未来还有许多挑战，不过在减少胶樽消耗的层面上，食用水球对环保带来积极的贡献。尚记得强台风“山竹”为杏花村带来一大片“胶海”，惹来“物归原主”的议论，塑胶垃圾遗祸地球深远。（资料图片）
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