新年习俗捞起｜捞得愈高愈乱愈好！七彩食材有寓意五福临门放什么

蛇年伊始，人人期望万事如意、风生水起。新加坡和马来西亚的贺年食品“捞起”，就最合香港人心意，有得捞，意头好，捞起捞起捞得风生水起，愈捞愈旺，渐渐也成了香港的应节食品，得到不少公司老板欢心。

新年习俗｜捞起是什么？

捞起，又称捞生、捞鱼生或七彩捞生。因为当中由鱼生片和七彩缤纷的食材组合而成。一般会在初七人日吃，吃的时候，每人拿着筷子，一二三便插进放满材料的大盆或大碟中，边说“捞起捞起，捞得风生水起！”边把七彩食材捞起挑起，挑得愈高愈好兆头，摷得七上八落，乱七八糟，才夹起进食，满台食材更代表财源福气多到满泻，由于都是蔬菜丝为主，只是气氛前菜，不饱肚。

一般由一至十说尽好意头的祝福语：

一帆风顺、二龙腾飞、三阳开泰、四季平安、五福临门、六六大顺、七星高照、八方来财、九九同心、十全十美

新年习俗｜捞起食材、酱料各有寓意

为什么食材都是七彩缤纷？为什么蘸点酸梅酱，下五香粉花生？原来统统都有寓意。

按图看清有哪几种颜色食材？各有什么寓意？

鱼生片：鱼，代表年年有余，鱼生，生气勃勃，风生水起。一般用三文鱼，也可用其他鱼生刺身代替

红萝卜丝、甘笋丝、红姜丝：代表鸿运当头

青瓜丝、青木瓜丝或青椒丝：代表青春常驻

薄脆：代表遍地黄金

花生碎、坚果碎：代表金银满屋

五香粉、桂末粉：代表五福临门

胡椒粉：代表招财进宝。

酸梅酱、酸桔汁：代表甜甜蜜蜜。香油，代,表顺顺利利，财源滚滚

芝麻：代表生意兴隆

捞起，是意头菜式，可按个人喜好，随意配搭七彩材料便可。不少餐厅食肆更为它增删润饰，配搭不同鱼生或鲍鱼，寓意吉祥外，更添豪气，甚至有外卖服务，免切色洗，最适合公司同事齐齐捞起！

不少酒店、酒楼、餐厅也有提供“捞起”，如不怕麻烦，也可自家配搭，制法简单，按图看清简易版“捞起”食谱：

捞起食谱

材料：
三文鱼刺身200克
甘笋
青瓜
日式腌萝卜
紫椰菜
甜姜丝
姜
西芹
面条
花生碎
甜酸酱

做法：
1. 除了刺身，其余材料切丝。
2. 把所有材料分别在圆碟上砌好成圆形，颜色相间，材料可重复。
3. 最后撒上薄脆，淋上酸梅酱和油；撒上胡椒粉或五香粉，便可上桌捞起了。