【教煮实验室‧剥粟米粒】实试3大剥粟米粒大法 用筷子都得？
撰文： 韩咏仪
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粟米粒常见于各种菜式之中，罐头粟米粒虽然方便，不过论清甜新鲜，一定是新鲜粟米较健康！自己剥，更不用特意花钱买价钱较高的罐头粟米粒，更划算！网上流传用叉和筷子都可以剥粟米，到底行不行？记者实试用刀、叉、和筷子三种方法剥粟米粒，看看效果如何！
摄影︰李启康、张芷澄、李思敏
粟米味道香甜，无论炒、煮、煲粥、煲饭都得，而粟米须祛湿的功效！不过，粟米粒颗颗饱满，长得毫无空位，想剥粟米粒，应该从哪里下手呢？
一图看清用刀、叉、筷子剥粟米的分别：
刀：省时但不完整
最方便的当然是用刀。用刀削出粟米粒最简单，一次可削到多排粟米，粟米粒亦轻易削出。用刀的话，粟米粒的切口平整，所需时间短，但颗粒不够完整干净，粟米肉还有部分留在粟米芯，较为浪费！
干净：3/5
方便：5/5
叉 : 快捷却费力
用刚好三根叉的叉子插入粟米粒底部，大概对准3行粟米，然后用力向下铲。这个方法的好处是能一次过刮落3行粟米，不过最费力，叉子较难控制力度，而且粟米粒如果长得不够齐整，便难以垂直刮出。这个方法剥起来的粟米粒，形状亦最散碎，卖相略嫌不美观，还有一个缺点，就是底部的粟米粒难以剥到，并不够干净，因此不建议用叉。
干净：2/5
方便：2/5
+1
筷子 : 方便慢慢剥
用筷子的话，先在粟米的顶部找一行长得较为整齐的粟米，用筷子对准用力一推，便可铲起整行的粟米。挑空一行粟米后，便可用手把其余的粟米轻松剥出。这个方法比用刀和叉慢，不过剥出来的粟米干净又完整，而且只需一根筷子便做到，较为方便，故此记者建议这个方法。
干净：5/5
方便：4/5