【健康汤水食谱】粟米鲜淮山排骨汤健脾　用粟米须效果更佳

上班，同事说：“你个样好眼瞓。”假日和朋友外出，朋友又说：“你好无精神。”我叹一口气，最近好似瞓极都唔够，手脚提不起劲，行街只行两个圈就想回家休息。请教中医师才知，这叫春困。除了早前我们介绍过的陈皮参片焗茶外，医师还建议我煲粟米鲜淮山汤。“这个汤健脾祛湿，最适合春天喝。”为了摆脱一脸疲态，精精神神见人，今晚即煲！

摄影：韩咏仪

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不少香港人原来也有这种困扰，注册中医师何慧洁指：“春天潮湿，湿气重，加上香港人一年四季也喜欢喝冻饮、吃生冷食物，体内容易积聚湿气，造成脾虚湿困。”一边听医师说，一边想到昨晚吃了一杯雪糕，暗暗有些心虚。不想整天无精打采怎么办？何医师建议以平和的汤水调理一下。“鲜淮山健脾胃，粟米须清热利尿，有助祛湿，粟米加上粟米须一起煲的效果更佳。”若不想粟米须在汤中散开，可用小袋装着才放进煲内，便不怕喝到一根根粟米须了。

素食者可以腰果合桃代排骨

此外，医师还说：“加入桂圆可提味、养血安神、健脾养心，而排骨亦可补气、补脾胃。素食者可加入腰果和核桃，亦有提鲜补肾的功效，补充植物性蛋白质。”何医师提醒，“别忘了加1至2块上等陈皮，陈皮具有理气、化痰的功效，特别适合胃部不适的人士。”

这个汤可荤可素，味道清甜，每个星期喝一至两次便可，吃光粟米、鲜淮山等汤料就更好。不过，她表示糖尿病的患者食用后则需要减少白饭的分量，而肾病与尿频患者不宜饮用，须咨询医生的意见。