紫薯是芋头吗？紫薯勿与番茄同吃、芋头较低卡 补钙抗癌要点拣？
紫薯功效｜芋头功效｜紫薯和芋头的产季就是秋天啦！不少网民却把紫薯和芋头混淆，因为它们的外皮都是啡啡瘀瘀“鞋熠熠”，但其实一切开就知道是不一样的了！紫薯、芋头各有功效，即看下文！
紫薯是芋头吗？
虽然紫薯和芋头都是富含膳食纤维、热量低的食品，但两者功效是截然不同！紫薯是番薯的一种，有地瓜、红薯、甘薯之称，属于旋花科族，也是根茎类蔬菜，有紫色、红色、白色和黄色等不同颜色。我们称的紫薯，就是“紫色的番薯”，可生食。而芋头又称毛芋，是天南星科芋属的多年生草本植物，芋头茎部也可以食用，但不可生食，而外表像是一层深啡色的外壳，硬身且带有裂纹。
热量：芋头较低，一个芋头（约100克）有107卡路里；而一个紫薯（约100克）有122卡路里。
维他命：紫薯富含维他命B6、C、E；而芋头的维他命A和C则较多。
钙含量：紫薯的钙含量较高，一个紫薯（约100克）含33mg；而一个芋头（约100克）有20mg。
紫薯功效｜护肝抗衰老6大功效
紫薯功效1：抗衰老
紫薯富含花青素，有效清除自由基，抗衰老、抗氧化。
抗衰老｜女性35岁后易变老！除按压穴位 多吃这些食物亦能养生
紫薯功效2：保护肝脏
紫薯含有花色素苷，能有效抑制四氧化碳（CO4），由于四氧化碳（CO4）是一种极不稳定的碳氧化物，有可能对肝脏造成伤害。而紫薯可避免引起肝损伤。
紫薯功效3：润肠通便
紫薯含丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，软化肠道食物，非常适合减肥或便秘人士。
便秘解决｜先菜后肉煮饭加1种米助通便 每日30秒轻运动减腩瘦腹
紫薯功效4：增强免疫力
紫薯含有蛋白质，能有效调节人体循环和分泌功能，增强免疫力。
紫薯功效5：抗疲劳
紫薯富含硒和铁，能有效清除自由基、抗疲劳，帮助血红蛋白合成，对于体力劳动多的打工仔或家庭主妇也很适合。
芋头功效｜降血压助抗癌5大功效
芋头功效1：提供能量和营养
芋头含丰富碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维他命、矿物质，为身体带来全面的营养。（太笼统，每种食物都有营养和带来能量，建议，功效２降胆固醇、降血压分拆成２点）
芋头功效2：降胆固醇和血压
芋头中的可溶性纤维有助降低血液中的胆固醇浓度，减低心血管疾病的风险。而且芋头的钾含量高，有助稳定血压。
降胆固醇｜30岁男颈梗医揭胆固醇高2倍！改吃清淡1物比高油盐更糟
芋头功效3：抑制女性常见的患癌症状
芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维他命C，维他命B杂、皂角甙等多种成分，对人体内的结节有抑制作用，尤其是对于甲状腺结节、子宫肌瘤、卵巢囊肿、乳线增生等女性常见症状，避免因这些症状而病变为癌症。
芋头功效4：改善消化
芋头含丰富膳食纤维，可促进肠道蠕动，缓解便秘问题，有助维持消化系统的正常功能。
消滞汤水食谱｜解滞助消化10款汤水 纾缓肚胀胃气BBQ火锅后清热
芋头功效5：保护牙齿
芋头含有丰富氟元素，有助预防蛀牙。
芋头怎么挑｜外观 手感 重量 3准则
外观：一般芋头都带有根茎及泥土，紫色花纹愈多，代表芋头愈熟，淀粉含量就更丰富，营养较高。
手感：要挑选硬身一点，轻搓是呈粉质的，蒸煮时更有芋头香味。
重量：不能挑“最重的”，而是挑选同样大小的芋头中稍微重一点的那个，蒸煮时会有更香糯的口感。
紫薯禁忌｜柿子、番茄不宜同食
紫薯禁忌1：紫薯+柿子
紫薯配合柿子进食的话，容易引起胃岀血和胃溃疡等症状。
紫薯禁忌2：紫薯+番茄
紫薯配合番茄进食的话，会导致腹泻。
芋头禁忌｜不宜生食 3类人不宜
芋头禁忌1：不宜生食
生食芋头有机会为身体带来不适如舌头发麻和肠胃不适，因为芋头中的黏液会刺激咽喉，所以必须煮熟才可食用。
芋头禁忌2：糖尿病患者不宜进食
由于芋头富含碳水化合物，糖尿病患者进食后有机会令血糖提高，所以避免进食。
糖尿病丨先吃菜肉再吃饭减掉18公斤降血糖！医生教真正降血糖吃法
芋头禁忌3：肾结石患者不宜进食
芋头含有草酸，会增加肾结石的风险。
芋头禁忌4：消化系统疾病患者不宜进食
由于芋头含有丰富淀粉质和纤维素，对于消化不良、胃痛、肠胃湿热人士来说会加剧他们症状。
紫薯料理｜1.紫薯西米露
材料：
紫薯2条、西米50克、水150毫升、椰奶150毫升、冰糖80克
做法：
1. 煲滚水，加西米，用大火煮10分钟，熄火加盖焗25分钟，将西米冲冻水后备用。
2. 紫薯用大火蒸熟，把部分切粒备用。
3. 将紫薯、水、椰奶及冰糖放入搅拌机搅成紫薯露。
4. 将紫薯露倒入锅中，加西米及紫薯粒，用慢火煮10分钟完成。
紫薯料理｜2.紫薯汤圆
【紫薯食谱】滋润养颜精选10道紫薯甜品小食 清香软糯不只蒸煮烚
材料：
紫薯2只 (约400克)、牛奶 40 克（室温）、糖40克、粟粉10克、牛奶10毫升、糯米粉150克、暖水约110毫升、菜油1茶匙
做法：
1. 将紫薯以高温蒸20分钟至熟，趁熟压烂成蓉。
2. 加入糖、牛油、粟粉及牛奶拌匀。
3. 将紫薯蓉搓成小球，放入雪柜冷藏20分钟备用。
4. 将暖水加入糯米粉，搓成生粉团，取小部分粉团以滚水灼熟。
5. 捞起熟粉团，并与生粉团搓匀，加少许菜油搓揉至光滑。
6. 将粉团揉成长条，分成等份，每份搓圆后包入紫薯馅。
7. 煲滚水后煮汤圆至浮起，捞起汤圆放入冷水过冷河备用。
8. 将汤圆放入煮好的姜汤内滚2分钟完成。
紫薯料理｜3.三色芋圆
材料：
黄肉番薯150克、紫薯150克、芋头150克、木薯粉60克（3份）、砂糖3茶匙（3份）、热水 1-2汤匙（3份）
做法：
1. 番薯、紫薯、芋头洗净，各切块。
2. 以中大火蒸15-20分钟，盛起去皮，用叉子压成泥。
3. 分别加入木薯粉、砂糖，慢慢加入热水搓匀。
4. 把3组粉团，搓成幼条状，切小粒。
5. 煲滚热水，分别放入芋圆煮约3分钟至浮起。
6. 加糖水，拌煮至糖溶化后享用。
芋头料理｜1.芋头焖排骨
【芋头焖排骨食谱】佐饭一流暖笠笠小菜 2招令芋头汁更香更滑！
材料：
排骨250克、芋头半个、蒜2瓣、干葱3粒、酒1茶匙、水适量、盐1茶匙、糖1茶匙、椰奶100毫升、花奶3汤匙
排骨腌料：
盐半茶匙、胡椒粉少许、糖半茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙、油1茶匙
做法：
1. 芋头去皮、切粒和洗净，蒜去衣，干葱切片。
2. 排骨洗净沥干，放入腌料拌匀，腌20分钟或以上。
3. 镬烧热下油，中火煎封排骨，再加蒜头和干葱炒匀至发布香味，下酒和芋头炒匀。
4. 加水至刚好盖过食材，下盐和糖，加盖并以小火焖8至10分钟。
5. 燘好后转中火收汁，加入一半椰奶。
6. 见椰汁变稠身后，加入其余椰奶及花奶，拌匀即成。
芋头料理｜2. 芋头排骨粥
材料：
芋头150克、干香菇3朵、干虾米少许、排骨200克、油葱酥少许、生米一小碗、芹菜碎适量、胡椒少许、盐适量
做法：
1. 芋头切小块、米洗好、干香菇泡发，备用。
2. 排骨汆烫去血水备用。
3. 虾米爆香，加入排骨略拌炒到有香味。
4. 加8碗水、放入生米进去熬煮到熟。
5. 加芋头块续煮10分钟松软即可。
6. 加油葱酥增加香气。
7. 放入芹菜末、盐调味、加胡椒粉即可。
芋头料理｜3. 芋头西米露
材料：
芋头350克、西米露70克、砂糖适量、忌廉适量
做法：
1. 芋头切块蒸10分钟，捣成泥，加水煮成浓稠状。
2. 西谷露用小火煮8分钟，把中心煮透。
3. 把西米露加到芋泥中，加砂糖、忌廉即可食用。