熊猫食谱|海洋公园6只熊猫热爆全城!饭团曲奇糯米糍7款超萌食谱

撰文: 邹家凤
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香港全城熊猫热,海洋公园继盈盈、乐乐诞下一对龙凤胎,看着家姐细佬一天天长大,由老鼠仔般大小到现在长出了黑白毛发的小熊猫后,四川又来了两位新成员安安、可可,6只国宝同住一园,更是四川以外,其他地区罕见。周边熊猫商品愈出愈多,蛋糕点心通通卖萌。其实熊猫料理小吃也可自家炮制,以下介绍7款熊猫料理,饭团、曲奇、糯米糍、甜甜圈等,简单易做,一样可爱爆灯!

海洋公园6只熊猫共处一园,引起全城热话:

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熊猫食谱|黑白配+黑眼圈 必备2大元素

熊猫最大特色便是一对黑眼圈,和一身黑白配,因此所有熊猫料理必备这两大元素。熊猫饭团最简单,可用白饭和紫菜,若怕自己的剪裁手工不好,可用上如打窿机的小工具,吸出眼睛鼻子,完成组装,便大功告成!

熊猫料理1|熊猫饭团简易版

小熊猫饭团(碳水大魔王@小红书)

材料:白饭、紫菜、火腿片
工具:剪刀、饮管、剪刀/打窿机

做法:
1 白饭放上保鲜纸,捏成1个较大的圆球做脸、2个小圆球做耳朵。
2 剪2片紫菜包住2只耳朵,再剪出2个椭圆形做眼睛,用打洞器或剪刀做出嘴巴形状。
3 用饮管在火腿片上吸出两片圆形做面珠上的腮红,这样便大功告成喇!

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熊猫料理2|熊猫香煎芦笋饭/熊猫金蒜牛肉粒饭

材料(分量适量):
米饭
椰子油少许
墨鱼汁或黑芝麻酱
芦笋
海盐
牛油
胡椒粉

做法:
1 米饭中加入少许椰子油。加入清水煮饭,再焖焗5分钟。
2 取出米饭,加入少许墨鱼汁或黑芝麻酱拌匀调色,备用。
3 白色米饭放上保鲜纸,捏成2个球状饭团,大的作身体,小的作头。
4 黑色饭团捏成手把,如图,放在球形身体上,再放上捏好面形的头。
5 芦笋削掉根部硬皮,放入煲滚水中,加盐,焯1分钟。
6 热锅放入牛油,放入芦笋煎香,撒上胡椒。
7 摆盘装饰,芦笋上放上熊猫,加耳朵、手脚即成。
香煎芦笋饭:嘟噜噜@小红书

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请按下图看其他熊猫饭团:

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熊猫料理3|熊猫雪媚娘(糯米糍)

这款熊猫雪媚娘,其实类似我们的糯米糍、或是日本的大福,外皮是Q弹的冰皮,制法有少许不同。雪即奶油,媚即是草莓的谐音。

熊猫雪媚娘(糯米糍)(熊猫雪媚娘@小幸运美食)
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外皮材料:雪媚娘预拌粉250克、水250克
用具:糯米糍圆形模具,塑型打孔机或小刀

外皮做法:
1 预拌粉与水混合,搅拌揉成面团。
2 继续反复拉伸,增加延展性,直至最后变光滑,再包保鲜纸放凉,备用。

馅料材料:
淡奶油300克
细砂糖25克
蓝莓果酱或随喜馅料适量
把淡奶油加入细砂糖拂打,至8分挺身,备用。

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雪媚娘做法:
1 把面团分成35克一个小球,其中一个加入食用黑色素搓匀。
2 取一个小面团撒上熟糕粉,按扁擀圆,放入糯米糍模具中。
3 唧入一层奶油,中间挤入蓝莓果酱,再唧上一层奶油封顶。
4 两边粉皮对折,剪掉多余部分,撒上适量熟糕粉防黏,再倒扣出来备用。
5 处理眼鼻:黑色粉团擀成0.3厘米厚度。
6 用打孔机压出圆形,一分为二捏成耳朵;用椭圆形模压出黑眼圈。
7 组装小熊猫糯米糍:沾少许水贴上小耳朵及两个黑眼圈,用一小撮白色糯米团作眼珠。
8 最后用黑粉团揑成小鼻子贴上,便大功告成。

熊猫料理4|熊猫曲奇

熊猫曲奇(烤箱里的小红帽@小红书)
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材料:
牛油100克
糖粉65克
牛奶25克
呍呢拿油3克
低筋面粉180克
杏仁粉35克

做法:
1 牛油室温放软,切粒,加入糖粉拌匀,加入牛奶、呍呢拿油拌匀。
2 筛入低筋面粉、杏仁粉拌匀。
3 取出40克面团,加入1克可可粉拌匀成黑色面团。两种面团放入雪柜冷藏1小时。
4 白色面团分成每个20克,压平,用手或工具按压出少少深度的眼圈和鼻子,成熊猫型,再雪20分钟。
5 取出后,放入已预热140°C焗炉,焗17-20分钟。

熊猫料理5|熊猫小丸子

熊猫糯米丸子(晓小姑娘@小红书)

材料:
水磨糯米粉100克
温热水75克
细砂糖20克
食用竹炭粉适量

工具:圆形模具

做法:
1 糯米粉、砂糖、温水混合,拌匀揉成团,分成4份。
2 可用果蔬粉上色或只做熊猫部分,其中一份加入食用竹炭粉,搓好用保鲜纸包住。
3 随意取一小团大小,用模具压出眼、耳、鼻,沾水贴上脸上。
4 煲一锅水,放入粉团煮至漂浮,捞出放入冷水过冷河,串起来便成。密封冷藏一会更美味。也可改作煎、烤有另一番风味。

熊猫料理6|熊猫甜甜圈

熊猫甜甜圈(土豆饭饭@小红书)

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材料:
鸡蛋2只
粟米油45克
细砂糖50克
燕麦奶或牛奶40克
低筋粉125克
泡打粉2克
牛油30克
装饰用:白、黑朱古力适量

做法:

1 鸡蛋、粟米油、细砂糖、燕麦奶或牛奶拌匀。筛入低筋粉及泡打粉拌匀。加入已溶牛油拌匀。
2 放入唧袋,挤出耳朵形状,放入已预热160°C焗炉,焗5分钟。
3 余下面糊挤入模具至8分满,放入已预热165°C焗炉,焗25分钟。
4 取出后,蘸上热溶白朱古力,晾干后,涂上黑朱古力装修,画上耳朵、鼻、嘴即成。

熊猫料理7|熊猫山药糕

熊猫山药糕 (饭点几威威@小红书)
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材料:
山药1条
奶粉1茶匙
糖1茶匙
可可粉少许

工具:熊猫月饼模具

做法:
1 山药去皮,放入电饭煲,以煮饭模式蒸煮。
2 蒸熟后取出,压成泥。
3 加入奶粉、糖搅拌,晾干,备用。
4 取出小撮山药泥,加入可可粉调色。
5 先把棕色山药泥填满模具耳朵及嘴巴部分,可撒点粉(可以是熟糯米粉或奶粉)在模具内防黏。
6 放入白色山药泥于模具中,便可按压出可爱的熊猫造型了。

熊猫料理|其他可爱熊猫造型食品

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