中秋烧烤｜不冒烟才烤食物？2类食材要包锡纸？掌握5重点减致癌物
撰文： NOW健康
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中秋佳节将至，烧烤（烤肉）一直是人们欢庆中秋的习俗，美丽的圆月之下，与亲友相聚，一同享受烤肉的美味。
台湾卫生福生福利部食品药物管理署提醒，在烟熏烧烤的过程中，可能会产生致癌物质多环芳香族碳氢化合物（简称PAHs）若要与亲友一同欢庆中秋，也务必不要忽略了健康。
▼烧烤时常见4大不良行为（按图了解👇👇👇）
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掌握5个烤肉重点 你也能健康过中秋
1. 烤肉宜选择通风良好的场所，避免吸入过多烟雾。
2. 应等待炭火温度稳定不冒烟时，再进行食材之烧烤，减少食材接触到燃烧烟雾的机会。
3. 易出油或出水之食材，建议先以铝箔纸包覆或适当阻隔后再烧烤，减少因油脂或水分滴落燃料上产生之烟雾。
网友热议中秋烤肉食材互联网声量排行（按图了解👇👇👇）
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4. 难熟的食材，建议先经烹调（如蒸熟）后，再进行烧烤，减少食材烧烤的时间，也能避免食材烧焦。
5. 食材烧焦的部位可能会累积较多的致癌物质，应去除避免食用。
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另外，大啖烤肉之余也不要忘了均衡饮食，烤肉时可以搭配各种新鲜蔬菜水果一起食用，也要多补充水分，涂刷酱料应以适量为原则，避免摄取过多的钠及糖分。台湾食药署祝福大家，中秋佳节都能吃得安心、健康好团圆。
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