结石原因丨喝菠菜豆腐汤易结石？营养师教饭后多吃1物减草酸吸收

坊间有“菠菜豆腐汤”易产生结石的说法！医师表示，这是错误的观念，因菠菜与豆腐各自分解出的草酸及钙质，会在肠道结合成草酸钙，自粪便中排出，不但不会产生结石，还能降低结石产生的概率。

台湾人泌尿系统结石的盛行率约1成，男性发生率又是女性的3倍。根据台湾台大医院的统计，结石在台湾是相当常见的泌尿科疾病，盛行率约为9.4%，好发于男性，男女比约 3:1。结石依照成分割槽分，以草酸钙结石占最多、约80%，因此如何预防草酸钙产生，颇受关注，也因此坊间有“菠菜豆腐汤容易产生结石”的说法。

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台湾肾脏科医师江守山在《健康2.0》中表示，菠菜与豆腐一起吃，不只不会造成结石，反而可降低血中草酸量，进而降低结石产生的概率，建议有结石病史的民众，可在饭后立即吃钙片，因钙片可与血中的草酸结合，可降低草酸对身体的影响。

江守山说明，草酸钙结石是因为摄取过多含草酸的食物如菠菜，应同时摄取钙质，才能提高草酸和钙离子在肠道结合的机会，以减少草酸的吸收，来降低草酸钙结石的风险。

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对此，台湾卫福部国健署也曾表示，这是错误认知，因为菠菜内的草酸与豆腐分解草酸及钙质，会在肠道结合成草酸钙，但草酸钙不会被肠道吸收，反而会形成粪石后随着粪便排出，所以菠菜豆腐汤不会造成身体结石的问题。

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