脂肪肝｜55岁妇脂肪肝肾结石原来3餐全吃错！常吃3食物补骨反伤身
台湾一名55岁女子本身血糖偏高，且糖化血色素A1C维持6.3已一段时间，同时有重度脂肪肝及肾结石问题，家族有糖尿病史，进一步询问平日饮食内容，发现“满满地雷”。
许多人认为自己吃了很多青菜就等于饮食健康，不过，台湾营养师夏子雯说明，每个人的身体情况不同，所需的份量及营养内容也不一。该名55岁个案本身血糖偏高、糖化血色素维持在同个数值已经一段时间，加上有重度脂肪肝及肾结石问题，已调整部分饮食，但却没有明显改善，个案也自认吃得健康、清淡。
3大伤肝行为（按图👇👇👇）
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询问患者饮食内容后得知，她早餐几乎都吃一颗水煮蛋和一杯无糖豆浆，偶尔会吃咸豆浆加油炸鬼，或是麦当劳的蔬菜满福堡，搭配薯饼及橙汁。夏子雯提到，油炸鬼因为是炸物，油脂含量过高；薯饼也同样是炸物，加上已经摄取足够淀粉，又喝了橙汁，即便是小杯量，总糖量仍过高。
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午餐部分，个案常选择鱼扒便当或铁板烧，且一整碗饭会全部吃光，饭后也会马上吃水果。水果不是不能在餐后马上吃，夏子雯解释，而是该个案喜欢摄取淀粉类，正餐吃下满满一碗的淀粉后再吃水果，糖量就会摄取过多，若改为四分之一碗饭，就可适量吃水果。夏子雯提到，铁板烧其实非常油，相较自己烹调，量仍是超过许多，当吃进过多的油，就会影响血糖控制。至于晚餐，该个案有时会选择蒜泥白肉片，油花的油脂量高，对于脂肪肝的形成也有影响。
另外，该个案因骨折，为了修复骨头，平时喜欢吃猪皮、鸡皮等，还有白木耳，认为可以补充胶原蛋白，夏子雯表示，这样的饮食方式除了胶原蛋白没补到，还会吃进不少饱和脂肪及胆固醇，不利于脂肪肝，对血糖也有影响。
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夏子雯提醒，不只该个案的饮食要留意，其中许多饮食习惯的地雷也是很多人也会有，一般人都觉得多吃原型食物、吃很多蔬菜就等于健康，但有时候搭配、料理方式或份量不对，也可能造成身体失衡。当发现脂肪肝，未恶化到肝硬化的程度，和血糖偏高一样，可透过饮食、运动、生活改变，定期回诊医师、营养师，进行抽血追踪及腹部超音波检查，调整身体状态。
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