鸡蛋料理｜煎蛋最百搭！台农粮署推4款配菜煎蛋 增钙质 膳食纤维
撰文： NOW健康
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煎蛋是饭桌上常见的料理之一，民众为了均衡营养，还会放点青菜一起煎，究竟哪些菜适合加入呢？台湾农粮署日前透过Facebook粉专推荐，金针菇、椰菜、九层塔、翠玉瓜分别煎蛋，不仅增加口感，香味更升级。
鸡蛋超百搭！加入青菜变出新滋味
Facebook粉专“鲜享农YA－农粮署”发文分享，“煎蛋”加什么“菜”最对味？除了餐桌常见的菜脯蛋、葱蛋、韭菜蛋，你还吃过什么样的煎蛋呢？
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1｜金针菇煎蛋：口感软韧、富含纤维
▸准备：鸡蛋4颗、金针菇1包、葱花少许。
▸调味：盐1小匙。
2｜椰菜煎蛋：口感脆嫩、富含维生素及钙、磷、钾等营养
▸准备：鸡蛋3颗、椰菜130g、葱花少许。
▸调味：盐、胡椒适量。
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3｜九层塔煎蛋：香气升级、色香味俱全
▸准备：鸡蛋4颗、九层塔80g。
▸调味：盐1小匙、姜末少许、麻油1大匙。
4｜翠玉瓜煎蛋：低升糖指数、你的减脂好伙伴
▸准备：鸡蛋3颗、翠玉瓜1条、蒜末虾仁一些。
▸调味：盐、胡椒适量。
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“鲜享农YA－农粮署”指出，将食材分别切成适当大小，与蛋搅拌调味入锅煎至半熟、再翻面煎熟，简单家常菜就完成啦！而网友也纷纷推荐，芹菜煎蛋、香菜煎蛋、茄子煎蛋、鸿禧菇煎蛋、黄秋葵煎蛋等等菜色，同时留言表示，“蛋真是1个超百搭的食材”、“有办法切丝或切碎的菜都可以做煎蛋，风味各有不同”。
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