热情果功效丨防便秘抗衰老减肥圣品！热情果挑选3要诀　2类人不宜

热情果有“果汁之王”的美誉，又被称为水果界的“减重圣品”。

热情果丰富的营养素能美白、护眼、降血脂，专家介绍热情果吃法、热情果什么时候最好吃，为什么热情果要睡吊床？以及3招挑选香甜热情果诀窍。

热情果挑选3要诀（按图👇👇👇）

膳食纤维防便秘　维他命C美白养颜

台湾营养师赵函颖表示，热情果含水量高达80%，且富含膳食纤维，维他命A、C、β-胡萝卜素，及镁、磷、铁、锌等矿物质。膳食纤维可润肠、解便秘；维他命C是抗氧化成分，可美白养颜、防老化，也有助于铁质吸收，搭配肉类食用，有助于补充铁质。

维他命A护眼　钾离子利尿、消水肿

热情果丰富的β-胡萝卜素、维他命A，则可保护眼睛，是电子产品重度使用者的好朋友。另外，每颗热情果含有200毫克的钾离子，可利尿、消水肿，对于外食常吃重咸、水肿型肥胖的人，一天食用1～2颗热情果有助于消水肿。

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自然成熟落果后5、6天最好吃

坊间传说，热情果放到愈皱愈好吃，是这样吗？台湾高雄区农业改良场场长戴顺发表示，其实高品质的热情果，在自然成熟落果后的5、6天，是香气浓郁芬芳、果汁糖酸比最恰到好处的时候。

热情果挑选3要诀

台湾高雄区农业改良场也分享判断热情果最佳赏味期，以及挑选好吃热情果的3要诀。

1. 拿在手上　掂掂重量

戴顺发场长表示，民众平常吃的热情果不是果肉，而是它的假种皮及种子。黄色假种皮包裹在种子外层，富含香气及酸甜口感的果汁，种子则是黑色，具丰富膳食纤维，通常种子愈多，代表果汁量愈多，所以挑选时以沉甸甸的果实为佳。

2. 轻轻摇摇　无晃动感

轻轻摇晃果实，若感觉内部有东西晃动时，则避免挑选。戴顺发场长说明，热情果成熟后，若是果实落地受到撞击，种子及假种皮会产生剥离，而导致内部果汁酸化，因此民众偶尔会买到酸得无法下咽的热情果。近年来果农都会在热情果园设置吊网，以缓冲落果受到撞击，民众若选购热情果，也别用力摇晃。

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3. 果梗略干缩呈浅褐色

台湾高雄农改场说明，热情果成熟掉落后，果实还会持续后熟，酸味会慢慢降低，而甜味则慢慢增加，通常在第5、6天时，果梗略为干缩呈浅褐色，此时即为最佳赏味状态，放的愈久虽然酸味愈低甜味愈高，但香气比较不浓郁。

热情果睡吊床？吊网防落果撞击变酸

台湾高雄农改场说明，台湾市面流通的热情果以果皮深紫色的“台农1号”为主，市占率超过9成，以上的挑选3要诀主要也是针对台农1号，近年来果农以吊网采收热情果，已大幅减低过酸的问题；如果是其他新品种如满天星、黄金等，由于酸味低、甜味高，这类果实就以饱满、有重量、果皮转色均匀者为佳。

台湾高雄农改场表示，高屏地区生产的早春热情果已陆续上市，产季只到6月，想要抢鲜品尝就趁现在。农改场并传授，食用热情果时，可将果梗端切开，以小茶匙舀取果囊小口品尝，细细感受热情果香气与口感；也可刨取果汁和砂糖混和调制成饮料，搭配绿茶做成百香绿茶；还可作为调味料腌渍青木瓜，成为爽口的凉拌菜，用途非常广泛。

热情果大6好处（按图）

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台湾赵函颖营养师则提醒，热情果属水果，含有果糖，建议在早上或是下午餐后食用，以避免血糖快速升高；而患有胃溃疡或胃痛的民众则不宜空腹吃热情果，以免诱发胃酸倒流。

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