砧板清洁｜消毒除臭只需2便宜小物！洗砧板忌用热水 发霉怎办？

砧板是厨房必备的器具之一，然而因为厨房时常温热潮湿，容易产生发霉的问题。由此，该如何挑选砧板以及如何清理掉砧板上的霉斑也成为了许多人的居家难题。近日便有Youtuber发文分享自己的砧板清洁、保养妙招，且也热心建议民众应选择“这款”砧板，可以有效解决发霉问题。

台湾“Youtuber豆豆妈咪”以影片“砧板挑选、清洁小妙招”为题分享自己的砧板保养秘辛。首先，豆豆妈咪建议，民众家中砧板应至少分为2块，将熟食、生食分开处理，才能有效避免交叉污染。而她也透露自己家中共有四块砧板，分别用来处理生肉及海鲜、蔬菜、水果、熟食，而民众虽然不需像她一样将砧板分成这么多块，仍建议谨记将生食、熟食分开即可。

砧板清洁方法（按图了解👇👇👇）

豆豆妈咪分享，由于砧板是最直接接触食物的器具，每次使用完砧板后，“清洁”的步骤非常重要，而她也会将清洁步骤分成清洗、消毒两部分。

一、 清洗

先将海绵沾上洗洁精，并将砧板上的脏污及油渍清洗干净。若是切肉品、海鲜，则建议一定要用冷水先将血水去除，由于蛋白质遇热会凝固，若在清洗时使用热水，脏污便会卡在砧板上，无法清洗干净。

二、消毒

由于盐巴有杀菌的功效，在清洗完砧板后，可撒上适量盐巴，并以切半的柠檬直接刷上砧板，透过柠檬除臭的效果去除砧板上的腥味。刷洗干净后再以清水冲洗，并用热水烫过摆著晾干即可。

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砧板发霉怎么办？

由于香港、台湾是高温、潮湿的环境，而厨房更是潮湿闷热，不少民众难免会有砧板发霉的困扰。豆豆妈咪指出，若是拿砂纸将砧板表面霉斑去除，虽然表面已看不见霉斑，但霉斑其实早已深入在其中，仍有残留霉菌、毒素的可能。建议大家若发现家中砧板发霉，不要再舍不得更换，建议丢掉换新的比较合适。

砧板怎么挑选

豆豆妈咪表示，大多数民众选择的木质、竹制砧板容易有发霉问题，塑胶砧板则容易在刀子摩擦时产生塑胶碎屑，而金属砧板虽较不容易产生发霉的状况，但当刀子摩擦到金属制品时，也很有可能会有钝掉的情况发生。

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而她也推荐了自己的爱用砧板“不吸水抗菌砧板”，表示与前述砧板最大的不同为是以原木纤维高温压缩制作，由于制作时将砧板材质压得非常密，表面是没有毛孔的，也因此在使用时因为不会吸水，不易有染色、发霉的问题发生。

【本文经《风传媒》授权转载，原文：别用热水洗砧板！脏污、血水全卡在上面，达人用“2便宜小物”彻底清洁消毒】

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