咖啡饮错恐致癌 专家教2招避免 搭配这些食物增香味又稳定血糖
不少人习惯早上来一杯咖啡，台湾林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈指出，咖啡虽然被列在2A致癌物，但只要避开致癌地雷，适量饮用并不会危害健康。她也分享自己特别喜欢喝黑咖啡搭配肉桂和黑朱古力，不仅能凸显咖啡的香度，肉桂也具备胰岛素平衡的作用。
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谭敦慈在节目《医点不夸张》指出，咖啡过去被列为2A致癌物，其中一个原因是“喝太烫”，只要温度高于65度C的热汤、热茶、热咖啡，都含有致癌物。因此谭敦慈提醒，民众喝咖啡前，可以先用手去摸杯子：
“不会觉得烫就可以喝。”
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咖啡的另一个致癌原因是“丙烯醯胺”，谭敦慈分析，浅烘焙的咖啡豆“丙烯醯胺”比较高，中烘焙开始下降，到重烘焙的时候几乎都没有了，“绿原酸”也会减少。谭敦慈呼吁，如果选择“绿原酸”比较高的浅烘焙咖啡豆，要限量饮用：
“就一天大概是2杯的话，其实比你吃薯片得到的丙烯醯胺少很多。”
谭敦慈表示，冲泡型的即溶咖啡“丙烯醯胺”会比较高，但如果是自己磨豆煮的咖啡，“丙烯醯胺”会比较低，且冲泡时建议使用滤纸，可以滤掉一些油脂。
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谭敦慈指出，早上10点之后才喝咖啡，提神效果会是最好，因为早上10点前“可体松”比较高，10点之后会渐渐降低。假如早上10点开始喝咖啡，咖啡因大概需要30~40分钟后开始作用，且会长达9个小时。
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谭敦慈提到，一般人喜欢喝黑咖啡配甜品，其实这个方式是不好的。谭敦慈推荐牛油果、香蕉、肉桂、柠檬，可以跟咖啡一起喝。比方说，挤一点柠檬汁在咖啡里面，可以加入长寿的荷尔蒙；至于牛油果有抗发炎的作用。
另外，咖啡加肉桂虽然可以让血糖胰岛素比较平稳，但是谭敦慈提醒糖尿病患者，这样吃：
“没有治疗效果，不可以取代药物。”
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