食道癌｜喝水“趁热喝”有可能致癌？改变饮食习惯属最好预防方法

如果我告诉你，茶和咖啡都可能致癌，你会觉得意外吗？

当然这句话其实只是为了吸引你的注意力。茶和咖啡本身并不致癌，真正致癌的是水！或者更准确的说，是很烫的水！和喝得太烫相关的癌症是食道癌，这是一种在中国特别高发的癌症类型，接近全球一半的患者都在中国。

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中国食道癌的患者这么多，和生活习惯是密切相关的。首先是抽烟喝酒，大家不要以为抽烟只和肺癌有关、喝酒只伤肝，其实它们都对10多种癌症有“贡献”。

除此之外，目前知道和食道癌关系最密切的一个特别习惯，就是吃烫食。茶和咖啡，其实不管哪一个，正常地喝不仅没有什么致癌风险，很多数据显示对健康都是有益的。但是一旦太烫，不管是茶、咖啡还是你妈煲的汤，都有致癌风险，世界卫生组织已经把所有65摄氏度以上的饮品都定义为致癌物。65度听起来特别高，但其实有些人对于它是非常耐受的。

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中国人有一个习惯叫“趁热喝”，但这个其实是极需改变的恶习。上次北大有一项研究发现，如果一个人又抽烟、又喝酒、又喝烫茶，他得食道癌的风险是普通人的5倍！所以你会发现，在中国的食道癌中，男性远远多于女性、农村远远多于城市，这都和不健康的生活习惯密切相关。除了这些因素外，食道癌还和发霉的食物等有关系，希望大家都要注意。

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食道癌在欧美的发病率比较低，也就说明它不是一个随着年龄增长就一定会大幅增加的疾病，只要我们都能规避一些不良生活习惯带来的风险，我相信食道癌发病率在中国就会逐渐降低，直到变成一种罕见病。

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