减肥｜不吃早餐心脏病风险高于一般人！168断食法暗藏3大健康危机
近年相当流行一日一餐、168等间歇性断食法，借由长时间保持空腹，加速人体新陈代谢、增加脂肪燃烧。心脏科医师表示，虽然断食法可以快速瘦身，但外国几篇大型研究揭示，长期不吃早餐不仅伤“心”，也会增加罹癌的风险。
这几年外国许多研究发现，长期不吃早餐对健康影响甚钜，近期有两篇大型研究更发现，不吃早餐不仅容易伤“心”死亡的概率也高于一般人。台湾国泰医院心血管中心主治医师郭志东表示，有相当多的研究指出不吃早餐的人比一般人更容易罹患心血管疾病。
间歇性断食让你短命？（按图👇👇👇）
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最新研究：不吃早餐死于心血管疾病的风险高于一般人
郭志东表示，吃早餐能够启动、唤醒身体的生理时钟，使组织开始燃烧、释放热量，以应付白天的活动需求。不吃早餐则可能混淆正常的生理规律，更容易造成肥胖、胰岛素敏感度降低（糖尿病原因之一）、心肌梗塞风险增加，更可能导致其他的疾病发生。
他分享美国杂志《JET》曾发表一份追踪10年、针对6000多人的研究，结果发现不吃早餐的人，罹患心血管疾病的概率多出87%，中风概率也高出3倍。2019年《欧洲预防心脏病学杂志》发表的研究亦显示，不吃早餐或睡前才吃晚餐，会使心血管疾病复发风险提高到4至5倍。
最新一篇刊登在《心血管进展及疾病（Journal of Cardiovascular Development and Disease）》期刊也得到同样的结果。该期刊分析4篇研究、约20万人，追踪观察17年发现，不吃早餐的人比一般人高出21％心血管风险，增加32％因心血管疾病而死亡的概率。
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空腹过久打乱生理规律 增加心血疾病风险
过去已有许多研究指出，不吃早餐不仅会让人体代谢机能愈变愈差，更可能因此埋下健康隐忧。不吃早餐易引发心血管疾病？郭志东解释，身体10几个小时不进食，身体在缺乏热量的情况下，必须启动交感神经才能维持血糖的恒定。
交感神经属于自律神经的一种，具有控制血压的功能。郭志东解释，当交感神经受到精神压力等刺激时会处于兴奋状态时，会让心跳加快、心搏排出量增加。此种状况，偶一为之对心脏影响不大，长期下来则会对心脏带来极大的负担，增加心血管疾病发生的概率。
借由168断食减肥埋下健康危机
郭志东并不赞成民众采取168断食减肥，因为不吃早餐会埋下3大健康隐忧：
隐忧1 打乱生理时钟
身体有一定的节律，长期空腹太久会打乱生理时钟，身体搞不清楚现在是白天还是晚上，到底该休息还是工作，长期下来会导致内分泌失衡，同时也会影响与血压有关的荷尔蒙的分泌，使血压的浮动变大，增加心血管疾病的发生概率。
隐忧2 影响胆固醇代谢
当身体日夜周期被打乱后，胆固醇的荷尔蒙调控会变得不稳定，影响胆固醇的代谢，造成血液中胆固醇过高引发高脂血症。血脂过高通常没有自觉症状，但对身体的伤害却一点一滴地在侵蚀中，长久下来容易并发急性心脏病（心肌梗塞、猝死）、心绞痛、脑中风及周边动脉血管阻塞等致命疾病。
隐忧3 产生胰岛素抗性
过去外国大型研究发现，空腹长达10小时以上才吃第一餐，很容易吃进过量的食物，反而会造成胰岛素抗性。由于食物需要胰岛素进行消化及处理，过食会让胰岛细胞被迫不断分泌胰岛素，长期下来可能导致敏感度下降，影响血糖代谢进而增加罹患糖尿病的风险。
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如果民众仍想透过此方法减肥，郭志东建议民众只要把晚餐时间提早一点，例如8点吃早餐，12吃中餐，下午四点吃晚餐，之后就不再进食，一样可以做到168减肥但三餐正常的饮食，可说是一举两得。
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