银杏营养｜吃银杏护心补脑？专家揭不同部位效果大不同吃错会中毒

秋天是银杏树最美的季节，而银杏也是知名的保健品，吃银杏可以改善记忆，健脑又护心吗？

专家说明，银杏作为药品或保健食品，使用的部位不同，效果也大不同！而银杏果虽可食用，但有微毒，一定要煮熟，且不可食用过量。

吃银杏护心又补脑？（按图了解👇👇👇）

现代人忙碌，时常忘东忘西，不少人笑称“该吃银杏了”！坊间传说“吃银杏补脑又护心”，是真的吗？台湾食品药物管理署邀请社区药局郭建宏药师（港称药剂师）说明，银杏对认知功能疾病或失智症是否具有疗效，目前并没有明确的研究证据支持。“银杏叶萃取物”在我台湾列为“药品”管理，效果仅限于改善末梢血液循环，对于老年失智、中风及动脉血管疾病，并未证实有效。

银杏叶萃取物可改善循环　但未证明可防失智

台湾食药署说明，银杏原产于亚洲，是一种古老树种，且成长得很慢，据说在老爷爷年轻时种下的银杏，要等到孙子辈时才能结果，因此也被称为“公孙树”。银杏在秋天时叶子会转成金黄，形成美丽景致，最近就是观赏银杏的热门季节。

台湾郭建宏药师则指出，银杏叶中的黄酮类与萜类化合物，具有抗氧化与抑制血小板凝集的效果，在近百年来被用在改善循环；有小型研究认为，银杏叶萃取物能预防失智症、阿兹海默症的发生，但很可惜在大型的双盲对照实验中并没有证实这项功效。

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此外，银杏叶会抑制血液凝集，若与抗凝血剂、阿斯匹灵等抗血小板药物、非类固醇抗发炎止痛剂（NSAID）并用，可能会出现交互作用。台湾郭建宏药师提醒，指示药品虽然不需要医师处方，但仍应咨询医师、药师或药剂生，不建议自行使用；尤其银杏叶萃取物会增加手术出血的风险，若正在服用务必告知医师，并于手术前7天停止使用。

不过，台湾郭建宏药师表示，银杏萃取物的安全性相对不错，因此常作为保健食品使用。至于经常听到的银杏果（白果）则是一般食品，并没有治疗疾病的效果。

银杏果实是食物　可入药膳或菜肴　吃错会中毒

台湾台北市立联合医院林森院区中医内科赖姿吟医师则说明，银杏的果实俗称“白果”，常被当成入菜食用或是中医入药使用，白果的功能是治痰喘、止咳、止小便白浊、频尿，也可治療妇女的分泌物过多。

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不过，赖姿吟医师提醒，白果有“小毒”，不能生食，加热可以破坏毒素，在入药膳或菜肴时，白果的种皮、胚芽也要先去掉，并浸泡半天以上再煮熟，而且不能食用过多，要依体质、年龄等而定，12岁以下的小朋友最好一次不要吃超过7颗，大人则不超过40颗。

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