减肥｜只吃菜不吃肉可瘦身？当心蛋白质不足致水肿、失眠4症状

撰文： Heho健康

出版：2023-06-22 10:02更新：2023-06-23 19:10

不少女孩因为想要减重，认为应该要“多吃菜、肉少吃”，甚至干脆不吃肉，结果反而让身体反而出现水肿！医师提醒，只吃菜不吃肉营养不均，除了瘦不下来身体机能变差之外，还可能会有月经不来、经痛的症状，需要特别注意。

台湾中医师余雅雯指出，蛋白质不仅是构成人体肌肉、器官与内分泌腺的主要原料。一旦缺乏、不足，不仅容易使肌肉流失，更可能导致水肿、失眠等不适症状；尤其是茹素者饮食上也要小心。

缺乏蛋白质4大症状（按图👇👇👇）

1. 蛋白质缺乏会水肿

台湾中医师余雅雯指出，水肿是细胞之间的水分（又称组织液，或组织间隙液）过多所引起的现象，组织液增加正是“白蛋白”不足的关系。事实上，号称“万能蛋白质”的白蛋白，占据血液中蛋白质的60％以上，具有运送各种物质的功能。

一般来说，白蛋白会在血液内保持一定的浓度。若蛋白质摄取不足，白蛋白的浓度也会跟著下降。人体为了保持血液中的白蛋白浓度，会将血液内的水分排出血管之外，导致组织液的增加，出现“水肿”现象。

2. 蛋白质缺乏会少脚冰冷

余雅雯表示，体温主要由肌肉产生，没有活动也同样会产生热能。因此，想要避免手脚冰冷，保持适当的肌肉量很重要，而人体生成肌肉的材料正是蛋白质。

3. 蛋白质缺乏会忧郁失眠

缺乏蛋白质对人的“心灵”健康也有一定影响。余雅雯表示，人体脑中左右情绪的神经传导物质，也是由蛋白质生成。而影响情绪的脑部神经传导物质则包括血清素、多巴胺、肾上腺素、γ-胺基丁酸等皆透过蛋白质分解成胺基酸，再由胺基酸进一步转化而成。

若人体蛋白质摄取不足，无法提供身体足够的胺基酸，在有利转换心情和安定情绪作用的血清素不足下，便容易使情绪低落、焦躁、忧郁等症状找上门。此外，诱发人体睡意的荷尔蒙“褪黑激素”，也是由血清素生成，因此蛋白质不足也会导致失眠的发生。

4. 蛋白质缺乏会免疫力下降

余雅雯指出，蛋白质摄取不足也会影响人体的免疫功能。蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，一旦缺乏，便会使免疫细胞中的淋巴球数量大幅降低，进而导致人体免疫力下降。

医师提醒，蛋白质最主要的功能并非供给能量，而是构成头发、皮肤、肌肉、指甲及内脏中的各种激素、消化酶，也正因为人体构造生成与其息息相关，因此一旦缺乏，便会造成人体出现一连串的不适反应，一定要饮食均衡才是上策。