10种冬日养生打边炉食材+健康食法大公开！避开三高陷阱！

天气寒冷，很多人都喜爱一班亲朋好友聚在一起，你夹一下，我涮一下，来个热腾腾的火打边炉盛宴。不过打边炉除了容易上火之外，有些食材也易致肥。为了能打边炉食得滋味，也可以让身体滋养一下，小编在下文整合了一共种10养生食材推荐给大家选择，大快朵颐时也谨记要健康为上。同时冬日季节是心血管发作的高风险时候，大家亦要定期透过体检密切留意自己以及家人的身体状况。

打边炉健康食法

酱料选择：吃火锅的沾酱料是不可缺少，不过有些酱料热量高得惊人，根据世界卫生组织的建议，成人每日摄取的热量应大约2000卡路里左右，一些高热量的酱料如芝麻酱料单是一匙15克份量已足足有95卡路里，而经常出现在餐桌的辣椒油15克份量更有130左右的卡路里，15克份量沙茶酱亦有110左右的卡路里，与100克的米粉的卡路里相，食物沾着酱同时，当心也将脂肪吃进肚子！想选择一些健康的酱料，建议是姜、葱、蒜等较简单制作的调味品。

推荐酱料👍👍👍

姜蓉2.7卡路里/15g

豉油12卡路里/15g

甜豉油6.3卡路里/15g

豆瓣辣酱 11卡路里/15g

蚝油 12.5卡路里/15g

蒜蓉酱 21 卡路里/15g

汤底选择：汤底方面建议尽量选择低少盐低脂的汤底，而一些配搭了蔬菜类以及海鲜类的汤底最为健康，而昆布汤、鱼汤、蕃茄汤、皮蛋莞荽汤、蔬菜牛肉汤、豆乳汤、椰子清鸡汤、栗米萝卜汤则是比较低卡路里的汤底款式。另一方面，芝士汤、沙爹汤、猪骨汤、四川麻辣汤等就是高卡高钠的火锅汤底，所以最好的选择清汤类的健康汤底，或选择鸳鸯锅同时有两种汤底，至少有一边是低纳低卡的健康汤，避免只选无“肥”不欢的汤底。

推荐汤底👍👍👍

椰子鸡汤底：45卡路里/100g

蕃茄汤底：41卡路里/100g

皮蛋莞荽汤底：56卡路里/100g

昆布汤底：2卡路里/100g

栗米萝卜汤底：100卡路里/100g

豆乳汤：58卡路里/100g

进食次序：在开始打边炉的时候，可以先下蔬菜下锅烹煮，因为先吃蔬菜既可以增加饱肚感，又不会吸收汤里煮过食物的油脂，然后再进食肉类等蛋白质食物以补充胺基酸、最后再进食面食类、以及其他火锅配料，这样可以避免血糖突然骤变，降低堆积脂肪的机率。大家要尽量避免进食高脂高热量的火锅食材，以免跌入致肥陷阱。而根据食物安全中心以及网上的资料指出，最高热量的火锅食材分别是以下这九款：

第一位：响铃：669卡路里/100g

第二位：即食面： 473卡路里/100g

第三位：豆卜：338卡路里/100g

第四位：芝士丸：336卡路里/100g

第五位：芝士肠： 328卡路里/100g

第六位：梅花猪肉：253卡路里/100g

第七位：贡丸：238卡路里/100g

第八位：肥牛：228卡路里/100g

第九位：鱼皮饺：180卡路里/100g

盘点10种养生打边炉食材

椰菜：除了可以提升火锅汤的鲜味又耐煮之外，椰菜含丰富维他命Ｃ可中和自由基以助抗氧化，提高人体免疫力。另外椰菜含钾有助调控血压，还有维他命U可以协助修复胃黏膜预防胃溃疡。

芦 笋：芦笋有丰富的膳食纤维之外，对便秘的人有相当不错的功效。另外也有预防动脉硬化对心血管健康有积极的帮助。除此之外，芦笋也含有丰富矿物质例如钾、硒等等，当中硒能协助阻止癌细胞生长，提高对癌症的抵抗力。

黑木耳：黑木耳含有维他命B2、花青素、丰富的膳食纤维，同时亦有抗凝血的成分，有助降低血脂以及预防血管硬化，对三高人士有很好的健体功效。

金针：金针的铁的含量几乎是菠菜的二十倍，是非常理想的补铁食材，另外金针亦有丰宙的维他命Ｅ、钙以及磷，可以帮助抗衰老以及改善记忆力。

香菇：香菇内有一种叫香菇多糖的物质，对抑制癌细胞生长有很好的帮助，并且协助人体内免疫系统中的自然杀手细胞活化，提高人体免疫力。

蕃茄：蕃茄除了含有丰富的维他命Ｃ有助抗氧化之外，它含有的茄红素攻能有助降低体内的血糖水平，以及保护心血管的功能维持正常。

豆腐：豆腐中有植物性的蛋白质，可以帮助肌肉生长；另外它含有的大豆异黄酮的结构与女性荷尔蒙相似，对舒缓女性更年期的症状。

鸡柳：鸡柳的热量于100克当中只有大约130卡路里左右，比起肥牛以及腩肉片更加健康，同时口感柔软美味，也是火锅理想食材。鸡柳含有丰富的蛋白质以及精胺酸，蛋白质能协助人体组织的修补以及促进肌肉量，而精胺酸有助身体血液循环的运行。

海参：海参是四大海味之一，它有降低胆固醇以及保护心血管的功能；另外它亦含有丰富的类黄酮，有助对抗自由基带来的损害。

带子：带子含有丰富的omega-3脂肪酸以及维他命Ｂ，omega-3脂肪酸有助控制血压水平以及降低胆固醇，对心脏健康有着积极的作用；维他命Ｂ则有助维持肌肤的健康。

打边炉健康茶饮推介

打边炉大吃大喝同时，可以饮用一些帮助消滞或预防三高的健康茶饮，只需放一个茶包即可冲泡完成，十分方便，同时又可以减轻身体的负担。

Ozen 生活馆 降三高茶-茶包 $40
含成分决明子、桑叶、葛根、牛蒡根、苦荞、荷叶等，能改善长期熬夜、工作压力大、喝酒应酬、常食煎炸重油食品、容易脾气暴躁、身体虚胖、三高人士的体质

Ozen 生活馆 降脂黑乌龙茶 三角茶包 $50
冲法方便，只需用400ml热水倒入水杯/水壶，放入1个茶包，泡10分钟便可。有提神醒脑、分解脂肪、减肥健美、抗衰老、加速脂肪代谢的功效

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冬天食大餐小心三高变中风

三高即高血压、高血糖和高血脂，是都市人常见的疾病，而三高会引致血管硬化以及影响心血管功能，严重更可造成心脏病甚至中风，而三高其中一个重要原因是因为缺乏运动以及不当饮食， 而香港人普遍爱放题，打边炉等会大量进食的饮食习惯，长年累月间对身体产生了不少负担，定期进行检查可以让大家紧贴自身的健康状况，并及早发现潜在身体问题。

精选体检推介

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香港医疗中心 详尽心脏检查： 运动心电图+心脏超声波 $5000
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全仁医务中心 CT全面心脏血管检查 $7600
全仁医务中心于2016年成立，为客户提供一站式的顶级医疗保健服务。全仁结合了先进的技术和专业的医疗团队，提供多元化服务，例如：健康评估，磁力共振，电脑扫描，乳房造影及超声波扫描等。检查运用256-SLICE CT电脑断层扫描冠心病风险，例如同型半胱氨酸、总胆固醇、糖尿病检测等等。