坚果奶检测｜Rude杏仁奶最高脂1杯逾1匙油　哪款最低卡又低脂？

素食风潮盛行，坚果奶的品牌及种类愈来愈多，为大众带来乳制品以外的选择。坚果奶包括杏仁奶、合桃奶、腰果奶等，是否如大家想般比较健康？它们的热量、脂肪及糖分其实有多少？

除了纯素主义者，不少人因为健康原因或对乳制品敏感而饮用坚果奶。记者从Taste、一田、点点绿及L'Azur Gourmet 随机挑选了6个品牌共14款常见的坚果奶，包括10款杏仁奶、2款榛子奶、1款腰果奶及1款合桃奶，检测发现，坚果奶的热量最多和最少相差超过6倍，而大部分的坚果奶亦不属于低脂饮品。

▼坚果奶热量排名（按图 👇👇👇）

热量最高1杯多过半碗饭

14款坚果奶中，Blue Diamond 无糖云呢拿味杏仁奶的热量最低，每100毫升有12千卡，而最高的则是Birog有机朱古力榛子奶，每100毫升有76千卡，比前者高逾6倍。如饮用一杯200毫升，即摄取约152千卡，以一碗200克白饭含260千卡计算，多过半碗饭。

脂肪含量 5款属低脂

脂肪含量而言，是次检测中有5款坚果奶属“低脂”饮品，占总数约42%。

根据食安中心的定义，每100克液体食物含不超过1.5克总脂肪可视为“低脂肪”饮料，每100克液体食物含不超过0.5克总脂肪更可当作不含脂肪。

▼坚果奶脂肪排名（按图 👇👇👇）

14款坚果奶中，以Blue Diamond 的无糖云呢拿味杏仁奶及原味杏仁奶脂肪最少，每100克有1克脂肪，而最高的则是Birog有机榛子奶及Rude Health有机纯杏仁奶，每100克有3.2克脂肪，一杯200毫升含6.4克脂肪，即约1.28茶匙油。

据《食物及药物（成分组合及标签）规例》，全脂纯牛奶的脂肪含量不得少于3.25%，较低脂牛奶脂肪含量≦1.5%，脱脂奶脂肪含量则≦0.3%。因此，是次检测的坚果奶中，即使是最高脂的产品，亦比全脂纯牛奶的脂肪含量低。

假设一个人每天的能量摄取量为2000卡路里，由于每克脂肪提供9卡路里能量，其膳食脂肪摄取量便应限制于不超过65克（即约13茶匙油），其中饱和脂肪不应超过22.2克，而反式脂肪不应超过2.2克。摄取过量的饱和脂肪和反式脂肪，会增加血管硬化、中风、心脏病等疾病的机会。

▼坚果奶糖分排名（按图 👇👇👇）

糖分最高1杯＝2.4粒方糖

在14款坚果奶中，Rude Health有机纯杏仁奶及137 Degrees无糖杏仁奶的糖分最低，每100毫升有0克糖，而最高热量的Birog有机朱古力榛子奶亦是最高糖，每100毫升有6克糖，即一杯200毫升有12克糖，约2.4粒方糖，占全日最高摄取量的24%。

世界卫生组织（WHO）建议，每人每日糖分摄取量不应超过总热量的5%，最多亦不应超过总热量的10%。以成人每日摄取2,000千卡热量计算，每日来自糖分的热量应少于100至200卡路里。1克糖含4卡路里，即每日糖分摄取量应少于25至50克（即约5至10粒方糖）。

▼同场加映：高血糖会出现什么症状呢？（按图👇👇👇）

牛奶VS坚果奶

坚果奶属植物奶的一种，台湾营养师张家祥（Ricky）曾表示，牛奶跟植物奶最大差别在于动物性跟植物性蛋白质，以及微量元素的差异。补充蛋白质和钙质仍以饮用牛奶为佳，动物性蛋白质为优质蛋白质，吸收效率较好。想补充其他营养元素、不饱和脂肪酸，以及膳食纤维，或避免摄取过多热量，则选择植物奶。

▼同场加映：5大植物奶好处（按图👇👇👇）

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