免疫力｜菠菜红萝卜降肺炎并发症死亡率？7营养素增免疫力抗病毒
面对新冠病毒的侵袭，除了做好基本的防疫措施，许多人也开始关心如何从饮食上摄取营养，加强身体对病毒的免疫力。台北医学大学营养学院的谢荣鸿教授特别点出了7种对抗病毒不可或缺的营养素，并且告诉大家这些营养素为什么对提升免疫力至关重要！
▼防疫必备7大营养素（点击下图看清！👇👇👇）
1. 维他命A
维他命A对支持免疫功能及对抗病毒感染扮演重要角色，因为它会影响黏膜的完整性，对于呼吸道及肠道阻隔病菌及免疫功能相当重要。在COVID-19严重感染的部分症状与麻疹相似，包括发烧、咳嗽、肺炎，而维他命A是WHO对于急性麻疹的标准处置之一，用于降低因肺炎并发症的死亡率。
摄取来源：可以透过食用红萝卜、菠菜、动物内脏等补充。
2. 维他命C
维他命C能强化表皮层屏障、调节先天性及后天性免疫的能力，还能促进免疫细胞移动至感染处，增强身体对外来威胁的抵御力，更有近期研究指出维他命C可增加COVID-19病患对于病毒的免疫能力。
摄取来源：可以透过食用奇异果、番石榴、灯笼椒（甜椒）等补充。
3. 维他命D
维他命D对免疫系统的重要性，包括维持先天性免疫屏障的抵御功能，以及后天性免疫的抗原呈现免疫调控。在先天性免疫反应中，抗菌胜肽在呼吸道感染的第一道防线扮演重要角色，维他命D对于抗菌胜肽的产生是必要的；在调节COVID-19病毒侵入细胞的关键受体上，维他命D也扮演著重要角色。
摄取来源：适度的晒太阳有助人体合成维他命D，也可以透过食用香菇、黑木耳、鸡蛋等补充。
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4. 维他命E
维他命E除了有抗氧化功能，对于维持细胞膜的完整性也很重要。在先前研究亦指出维他命E或硒（微量矿物质）缺乏的动物实验模式中，会增加病毒变异的机率及致病性。
摄取来源：可以透过食用植物油、黑芝麻、坚果等补充。
5. 硒
硒是两种人体中重要抗氧化路径的辅因子，参与重要的抗氧化调节功能，而影响后续的发炎反应。
摄取来源：可以透过大蒜、海产、巴西坚果等补充。
6. 锌
锌是生长、发展及维持免疫功能的重要且必需微量元素，它广泛参与各式免疫功能，缺乏会增加腹泻及呼吸道感染风险。
摄取来源：可以透过牡蛎、南瓜子、红肉等补充。
7. Omega-3
长链Omega-3多元不饱和脂肪酸因具有平衡发炎的功效，当缺乏或不足时，会有较严重的发炎等重症危险性。
摄取来源：可以透过坚果、植物油、深海鱼类（鱼油）等补充。
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