糖尿病｜想食粥记住2秘诀！糙米小米4款养生粥6种食材助降血糖？
粥是广东人爱吃的食物之一，但却是糖尿病患者望而却步的禁忌。原来只要谨记这两个煲粥诀窍，加入药材和慎选米种类，一样可以健康食粥。糖尿病患者食粥须注意什么要点？有何禁忌？加入哪类药材煲粥还可以降血糖？
糖尿病人忌食白粥
白粥看似清淡健康，但对糖尿病患者而言可以说是大忌。吃白粥后升糖指数会急速上升，同时带动胰岛素水平升高，而白粥的消化速度又快，进食后3小时内人又会重回饥饿状态，令血糖又急速下降。血糖指数短时间急剧变化对控制血糖非常不利。
除了白粥，皮蛋瘦肉粥、生滚粥等用白米做的粥品，糖尿病患者都不宜食用。那么他们真的与粥无缘了吗？健康网站《早安健康》则推荐了一款养生粥。
糖尿病养生粥
1 粟米须黑豆粥：利尿消肿、平肝利胆、解毒润燥
▼糖尿病患者养生粥：粟米须黑豆粥（按图 👇👇👇）
粟米须是随处可见的平价食材，在蔬菜档可买。黑豆素来能护肝护肾，是养生必备食材之一。在中医角度，粟米须性味甘而平，能消肿利尿，把身体中多余糖毒排出体外，同时能解燥热、降湿毒，是非常适合夏季养生的食材。
煲粥用谷物代替白米
台湾健康网站《健康2.0》其中一集请来营养师，教糖尿病患者如何安心食粥！答案很简单，只要将白米剔走就可！白米容易令血糖飙升，不适合糖尿病人食用。他建议，可以用糙米和小米煲粥，口感同样绵密之余又能护血管、降血压。
2 小米粥：维持心血管健康、降血糖
▼小米知多啲（按图 👇👇👇）
香港人可能对小米较陌生，其实这是华北地区一带的主食粮，亦称稷、粱等。它有着易吸收的特点，尤其适合三高人士和想减肥的人士食用。
小米含丰富维他命B和多种膳食纤维，有助维持心血管和微血管健康。它能有助降血糖。从中医角度，小米性微寒、味甘；归脾、胃、肺经，因此体质虚寒者应少食，同时吃滞人士不应常吃，以免影响消化。同时中医亦建议，若将小米煲粥，不宜过稀，应煲得口感稍稠，更有利于营养吸收。
高血压患者、糖尿病患者、高血脂人士和消化不良人士都适合服用。至于体质虚寒、气滞和小便清的长者在食用小米前，应先咨询医师意见。
建议食法：
医师建议，小米每餐可食用60克，非糖尿病患者可在白饭中混合60克一同煲煮，比例为7:3或6:4，有益肠道消化。而糖尿病患者可煲粥，以取代全白米，或以9份小米、1份白米或8份小米、2份白米混合。医师亦建议，小米粥不要煲得太稀，质感稍稠最好，以保留营养。
▼小米粥食谱（按图 👇👇👇）
3 糙米粥：润肠排便、改善脾虚肚泻
糙米中含丰富膳食纤维，能促进肠胃蠕动，改善便秘，加速新陈代谢与控制血糖等。当中的γ氨基丁酸，可抑制交感神经活动，促进肾脏功能，让钠代谢的速度增快，从而降低血压。从中医角度而言，糙米性平，味甘；归脾、胃、大肠经；可与南瓜一起食用，可补中益气，适合糖尿病、高血压患者食用。
▼糙米知多啲，有什么人适宜或不宜食用（按图 👇👇👇）
建议吃法：
糙米虽可健脾养胃，但因其外层粗糙，对肠胃有一定负担，每餐宜吃40克，煮前宜将糙米用冷水浸泡一夜，用高压锅煮半小时以上，能更好地促进人体吸收利用，减轻肠胃负担。
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▼糙米山药粥食谱，糖尿病患者进食前应先咨询医生意见：（按图 👇👇👇）
▼食糙米时有什么地方需要注意？（按图 👇👇👇）
4 杞子赤小豆薏米粥：健脾益胃，稳定血糖
除了小米和糙米，糖尿病人还有什么煲粥食材推荐呢？注册中医邓蕙盈表示，还可使用红米、燕麦、薏米去取代白米或混合使用，亦可加入如黑豆、赤小豆、莲子、百合、陈皮、姜等，有降血压和降血糖的奇效。
▼杞子赤小豆薏米粥有什么功效？做法如何？（按图 👇👇👇）
＊糖尿病患者应先咨询专业医生意见。食谱只供参考之用。