胃痛｜空腹不能吃鱼饮茶？认清8食物哪些空肚食伤肠胃增肝肾负担
坊间传闻，人在空腹时不能吃很多种类的东西，特别是酸性的食物，以免造成刺激胃肠，造成消化不良，或者是不易吸收、浪费营养，还有人煞有介事地点出了包括牛奶、香蕉、咖啡浓茶、酒与大蒜在内的10类食品提醒人们不要空著肚子时吃，到底有哪些是正确的，而又有哪些是道听途说的错误说法？
▼到底哪些食品或饮料不适合空腹食用？（按图看清👇👇👇）
一、牛奶：
有人说，空腹喝牛奶时，牛奶中富含的蛋白质等营养素会随排泄物排走，造成营养的浪费。
台湾人具有乳糖不耐症体质的比例达到7成，空腹喝牛奶容易加重乳糖不耐症的症状，容易导致腹泻、腹胀，但只要能够搭配早或其他食物一起食用，胃部排空的速度也会比空腹缓慢，就可以增加牛奶中营养的吸收。
所以，这个论点可以说几乎不成立，只需注意乳糖不耐症的问题即可。
二、香蕉：
有人说，空腹吃香蕉会破坏人体血液中的钾镁平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
香蕉富含钾与镁两种微量元素，钾摄入过多，同时又有肾病，钾排泄障碍，会出现高钾血症，急性发作时可能导致心跳骤停；而镁元素是影响心脏功能的敏感元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高，对心血管产生抑制作用。
但事实上如果要单靠吃香蕉吃出高钾血，大概一口气要吃下好几公斤的香蕉；而每100g香蕉中的镁只相当于人体一天需求量的8%左右，所以空腹吃少量香蕉，并不会对身体成什么影响。
所以，这种说法乍听之下似乎有某程度的道理，但其实可能性并微乎其微。
三、浓茶与咖啡：
有人说，空腹喝浓茶与咖啡，内含的茶碱与咖非因会伤害胃黏膜，并导致心跳加与心悸。
而茶叶与咖啡中的茶碱与咖啡因的确容易刺激肠胃，引起食欲减退，胃肠不适等症状。空腹喝茶或咖啡，会使肠道吸收茶中与咖啡里过多的咖啡因等生物碱，有可能使人出现心悸、头晕、手脚无力等“醉茶”的症状。此外，空腹喝茶或咖啡，对本来胃功能就不好的人可能会造成更大的伤害。
所以，这种说法的确有相当的合理性，但前提是要大量饮用。
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四、乳酪饮品：
有人说，空腹喝乳酪饮品会让内含的乳酸菌被胃液杀死，变成毫无帮助消化的功能。
乳酸菌适合生长的pH值为5.4左右，而在空腹时，人的胃液pH值则在2以下，因此，空腹饮用乳酪，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱，而在用餐后胃液被稀释，pH值可上升到3.5，所以在饭后2小时饮用乳酪饮品的保健效果较好。
因此，这个说法是具有相当的合理性，而如果是患有胃溃疡和胃酸过多的人，更应该尽量避免空腹吃酸味性食品。
五、菠萝：
有人说，空腹吃菠萝因为其蛋白质酵素酸性过强，所以容易伤胃。
菠萝里的“蛋白质酵素”就是菠萝蛋白酶，其活性范围是中性偏酸，而且现在台湾生产的菠萝太多甜度变高，在胃中的强酸性环境下，基本没有活性，想要造成对胃部的伤害并不容易。
所以，这种说法事实上并不成立，但还是建议最好是在饭后食用，才能更有效的吸收菠萝中的养分。
六、高蛋白的肉类与鱼类：
有人说，空腹吃肉或鱼会因为呈现休息状态的胃部难以吸收高蛋白质，而造成蛋白质的浪费。
鱼、肉是以蛋白质和脂肪为主的食物，其中碳水化合物含量通常低于2%，而蛋白质含量却高达15%以上，脂肪含量也偏高。所以如果在空腹时首先大吃鱼、肉类，肯定会造成蛋白质分解转变成能量的后果。一方面会浪费很多蛋白质，另一方面也产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担。
所以，这种说法是有相当的学理依据，建议在吃肉与鱼类食物前，还是先吃点米饭、面食或馒头等淀粉类食物来让胃部有所调适。
七、酸梅、山楂与柑橘：
有人说，酸梅、山楂与柑橘等酸性食物会刺激胃部分泌胃酸，会造成胃部胀气与胃酸过多。
酸梅、山楂、柑橘这类酸性食物中，含有大量的有机酸或是鞣酸，空腹食用会使胃内酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹胀、胃酸过多等不适症状，甚至加重胃肠比较脆弱者的胃炎和胃溃疡病情。
所以，这种说法有相当程度的合理性，特别是对胃部不适的人，至于一般胃部健康的人适量食用则不会造成太大的问题。
八、大蒜：
有人说，空腹吃大蒜会刺激胃黏膜，造成胃部不适。
大蒜含有辛辣的大蒜素，空腹吃蒜会对胃粘膜造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛，影响肠胃的正常消化功能。
所以，这种说法有相当的合理性，一般人最好尽量不要空腹食用蒜类食物。
酒类、冰品与辛辣食物更不宜在空腹情况下食用
除了上面所说的这8食物或饮料之外，包括酒类、冰品与辛辣食物自然是更不适合在空腹情况下食用的东西，这就不用再由笔者赘述了。
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