【早餐宜忌】空腹不应饮咖啡食番薯？4类食物空肚吃易胃痛火烧心
空腹时，不能随便吃？早餐不能吃得马虎，就算是平日营养价值不低的食物，例如番薯、洋葱等，也不等于适合！原来人在空腹状态时摄入某些食物，有机会对身体造成不良反应，如胃痛、消化不良等，尤其本身肠胃较差的人就更需要小心。到底还有什么食物要避免空腹食用？又有没有相关的进食贴士可参考？
撰文：营养师曾美慧
食物不但能果腹，还为我们提供不同营养素以维持身体健康。一日三餐中，不少人认为早餐尤其重要，过了一整晚的睡眠，体内的食物早已消化，在空腹时吃一顿丰富的早餐确实能使人精力充沛。但空腹时，应吃什么？又有什么不能吃？
其实，从科学角度，没有特定食物是不能够空腹进食，但某几类食物在空腹时“落肚”，的确有可能对身体造成一些不适或负担，尤其对本身有个别身体问题如肠胃差、血糖不稳定的人，就会带来较大影响，以下一起来看看是什么食物不宜空复食（按图）：
1. 刺激性食物
不少人喜欢早餐时配一杯咖啡或茶，但咖啡因、浓茶、辣椒及酒精等都属于刺激性食物，当胃部没有其他食物阻隔，它们可接触胃壁，就有机会刺激胃酸分泌，而过多的胃酸分泌会损害胃黏膜，增加胃酸倒流的风险，并引致胃痛、胸口灼痛、火烧心等症状，尤其本身消化不太好或有胃病的人士要特别注意。
进食贴士
摄入此类刺激性食物前，可先进食含优质蛋白质的食物，例如牛奶、蛋、鸡胸、豆腐，对胃部能起保护作用，减少胃酸对胃黏膜的伤害。
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就算是平时饮用，咖啡都不能过量（按图）：
2. 高升糖食物
身体在空腹时，血糖水平会较低，此时进食高升糖指数食物，例如糯米、西瓜、寿司饭，容易使血糖急速飙升；当血糖水平过高时，身体便会产生大量胰岛素，又令血糖水平快速下降。所以，空腹时进食这类食物，容易令血糖大起大跌，严重更可能导致手震、冒汗、乏力等不适症状。
进食贴士
空腹时应反过来进食一些升糖指数较低的食物，例如意粉、通粉、苹果等，有助稳定血糖。
3. 产气食物
产气食物是指某类含有较多发酵性碳水化合物（例如多元醇、果聚糖、低聚半乳糖等）的食物，包括豆类、洋葱、番薯、软芝士等。
由于这类碳水化合物不易被人体消化和吸收，到大肠后会经肠道细菌发酵，增加体内气体，导致胃气涨、腹涨、腹痛等不适，尤其易胃气胀的人在空腹时进食，可能会令症状加剧，甚至引起消化不良、过度饱滞，影响食欲更减少营养摄取。
进食贴士
如有胃气胀不适，可先饮用姜茶，助改善腹胀、胃气问题，其后应进食较易消化的低纤食物，早餐的话可选择水浸吞拿鱼三文治、蛋花粥、生菜肉碎米粉。
4. 酒精
空腹摄入酒精除了会刺激胃酸分泌，还可能会导致低血糖？空腹时胃部没有其他食物阻隔，酒精会快速被身体吸收，而由于身体处于空腹状态时，会透过分解肝脏的糖原，储备至葡萄糖，以维持糖分供应，但酒精有机会抑制这个转换过程，当身体无法获取糖分，就有机会导致低血糖，甚至出现头晕、乏力等症状。
进食贴士
在喝酒前可先进食含碳水化合物、蛋白质和脂肪的食物，有助阻隔酒精进入血液，以早餐来说，常见的健康组合可以是鸡蛋三文治、鲜牛肉通粉等。
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