中医提醒2类人不适合喝例汤 推介一款清燥汤食谱 附煲汤3大贴士
都市人生活忙碌，平时没有时间煮饭煲汤，不少人会选择外出用膳。有些餐厅会提供例汤，有些人或会觉得因平时没有甚么机会喝汤而选择以例汤取代，但中医提出3大原因不建议外食族喝例汤，小朋友更不应该长期饮用。他推介一款清燥汤食谱，并分享煲汤的注意事项。
（资料获中医爸B - 马琦杰医师授权转载）
不建议喝例汤3大原因
1. 汤煲太耐
例汤多是老火汤（4小时以上），比较热气
2. 怕激素及抗生素
大多数例汤都是用普通肉（可能之前有打过激素，抗生素之类），而打针的位置通常都在颈或尾的位置，这些位置都会因不想浪费而用来煲汤。煲汤几个小时，所有精华都溶于汤中，当中有可能包括这些“激素、抗生素”等。
3. 怕味精
长期吃味精，有研究显示会令过敏反应更严重，也对长远的发展潜在健康问题。不是每个人都适合喝例汤，尤其是湿热型、敏感型的人士。中医不建议让小朋友长期喝例汤，提醒如果要喝就自己煲，或找有信誉的餐厅饮用。他表示用真空煲煲汤，早上用20分钟煲起，下午或晚上就可以飮，不用“睇火”，又节省煤气、石油气。
煲汤3大贴士
1. 煲汤的骨肉，最好用“无激素、无加抗生素”的鸡、鹌鹑、牛、猪等；因为激素、抗生素不能洗掉，一定要从源头做起。
2. 煲汤的果瓜菜，要用去农药的产品清洗干净（如扇贝粉），以免汤质有所影响
3. 煲汤的药材，要去有信用的药材舖买，避免购入一些发霉的药材（会有毒素），再以清水最少浸20分钟，水要倒掉
推介清燥汤食谱
材料：
桑叶 1钱
北杏仁 1钱
南杏仁 2钱
沙参 1钱
雪梨 1-2个
紫淮山 3两
猪展 半斤
做法：
1. 猪展洗干净，汆水备用
2. 雪梨祛芯，切块
3. 紫淮山去皮，切块（找不到新鲜的，可以用紫淮山粉，煲完汤落2汤匙即可）
4. 水滚后加入所有材料，煲1小时即可，可加少许盐调味
功效：
1. 紫淮山有补脾养胃、生津益肺作用，而紫淮山含有丰富花青素抗氧化
2. 桑叶有清热润肺作用
3. 南北杏仁有润肺止咳作用
4. 沙参有养阴清肺生津作用
5. 雪梨有生津止渴作用
《本文经中医爸B - 马琦杰医师授权转载》