蛇羹助祛风行气活血 中医指六类人忌服 或出现流鼻血牙肉肿痛问题
近日天气突然降温，除了马上把厚被、外套晾晒使用，街上的蛇王店也变得热闹，皆因俗语一句“秋风起，三蛇肥”。“三蛇”是指三种毒性极强的蛇——过树榕、金脚带和饭铲头。从前捕蛇者和蛇商喜吓唬围观者，声称一旦被咬到就会置人于死地。他们将这三种毒蛇的肉合在一起熬煮，标榜汤羹具有极强的补气血功效。其实历史上是为了迎宾，人们开始使用蛇羹入馔以消除南方的湿气和瘴气。清代太史五蛇羹是由眼镜蛇、金脚带、过树榕、三索蛇和百花蛇煮成汤，加入水律蛇肉丝、鸡肉、鲍鱼、木耳、冬菇等材料煮成羹汤，食用时还会加入切得极细的薄荷叶丝和脆薄的配料。
本文作者：博爱医院林之兰中医师
现代蛇羹配料大同小异，材料主要包括蛇肉和蛇骨、瘦肉或鸡肉、火腿、木耳、姜丝等，慢慢熬煮汤底再打茨成蛇羹的形状。蛇肉一般性质属温，而水蛇则例外，性味偏向咸寒。一般人在秋冬季节食用蛇肉，因为蛇肉能温阳祛风，具有御寒的功效。
《素问.痹论》：“风气胜者为行痹，寒气胜者为痛痹，湿气胜者为著痹也。”
蛇羹助行气活血 某几类人不宜食用
但凡蛇类药物都能够祛风，能改善痹症、慢性关节疼痛。蛇类本身性质较为温燥，因此对于有血虚生风的人来说，则不适合单独使用。此外，食店在烹调蛇羹时所添加的鸡肉、金华火腿，以及当归、花椒、八角等各种药材，配料多属于温性，并具有行气活血的功效。所以对于热底、躁底，即体质偏于阴虚、湿热的人也不宜食用。另外，暗疮多发和湿疹患者，以及感冒、或处于更年期的妇女来说，也需忌食蛇羹。食用后可能加重炎症、甚至可能出现热重、火热内熏如流鼻血、牙肉肿痛等不适。
在蛇王店中不仅可以看到活蛇，还可以购买一些与蛇有关的产品，例如蛇胆、蛇皮等。到底它们有什么药用价值呢？
蛇胆入药功效多 服用前要向中医师查证体质是否适合
所有的蛇胆都可以入药，性质凉、味道苦中带微甘，具有祛风除湿、清凉明目、解毒去痘的功效。然而生蛇胆中可能含有寄生虫。如果要服用，可以用酒吞服或将蛇胆蒸熟后食用
含蛇胆的中成药例子：
1. 片仔癀
是由牛黄、三七、蛇胆、麝香等制成的锭剂，气味微香，味道苦中带微甘。具有消炎、清凉解毒、消肿止痛等功效，对于急性肝炎、眼炎、耳炎、痈疽疔疮、无名肿毒和跌打损伤等情况有效。
因为片仔癀的外形呈现条状，使用时可以切下一片薄片，进行内服或外敷。它的作用迅速，使用片刻后就能见效，因此得名“片仔癀”。
2. 蛇胆川贝枇杷膏
成分：蛇胆汁、川贝母、枇杷叶、半夏、桔梗、薄荷。（各牌子成分可能有所出入）
能润肺止咳，祛痰定喘，适用于因燥邪侵肺、慢性引起咳嗽痰多、胸闷和气喘。
在服药期间不宜同时服用滋补性质的中药。对于心肺疾病患者，应及时就医就诊以获得适当的医疗建议。若咳嗽是由风寒、风热表证引起则不宜使用。
3. 蛇蜕
俗称为蛇皮，指的是蛇脱下的外皮。其中，银白色或淡棕色的蛇蜕可药用。
乌梢蛇：性味甘平，属肝经
具有祛风、活络、止痉的功效
在临床常用于风湿顽痹、麻木拘挛、中风后口眼歪斜、抽搐痉挛、小儿麻痹等。皮肤病等慢性顽疾也会入药使用。
如有疑问，使用任何蛇类或其部分的药物前应咨询注册中医师的建议。