炖肉汁｜滋补元气、补身 中医解构炖肉汁注意事项及适合饮用人士
撰文： 阿言
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坊间很多家庭也会选择炖肉汁，望恢复元气，强身补体。这次找来赵仕祥注册中医师解构炖肉汁功效、应选哪类肉类来炖肉汁，拆解是否人人也适合喝炖肉汁。若然小朋友要饮用炖肉汁，份量或选材方面也是否要调节呢？
炖肉汁功效
普遍人认为炖肉汁有助修复元气、强身健体，而且大小朋友也适合饮用。赵仕祥中医师受访时表示肉类在中医养生中谓血肉有情之品，炖肉汁既可滋补元气，又可强身健体。炖肉汁适合身体较弱、平素易病、甚至时常伤风咳嗽的小朋友与老人家饮用，有增强抵抗力之功效。
炖肉汁选材推介 若孩子饮用要慎选食材
选材各有不同功效，大多以猪，鸡及鱼为主。中医认为猪肉性平味甘，具有滋阴养血，润燥益气、健脾补肾、排水消肿之功效；而鸡性温、入脾胃经，具有温中养气、尤其具补肾作用，适合虚弱体质，或病后初愈人士。
若然是小朋友食用，应以平和为主，如猪肉、鸡肉。可以加入淮山、莲子等同煲，以补脾益胃。但注意的是，牛和羊等比较较燥热，小朋友食用则尽量要避免或减少。
大小朋友也适合饮用炖肉汁
小朋友脾胃发育未成熟，饮肉汁比直接吃肉更易于吸收当中营养。
炖肉汁同时适合手术后康复中、或需熬夜而常睡不好、甚或工作辛劳没精神的人士；而坐月中的妈妈饮用，可以大补元气、快速补充体力、调养身子。
部份人不宜饮用 或有机会拖长疾病
一般外感热病、疮疡之症，不宜自行饮用，需医师指示较稳妥。
由于肉汁含有补益性质，凡有外感、疮疡之症避免服用，否则容易引致宿疾或延长。中医的术语有谓“闭门留寇”，意思是比喻把寇贼关到屋里。也就是说有病邪入体内的时候，治疗若先施行补虚之法，就会增强身体保护力，等于是闭了门，将病邪留在体内，那就很难驱除。因此邪盛体虚时治疗首当祛邪，多不先行进补。