汤水食谱｜人参果牛蒡汤教学 人参果蛋白质丰富有抗癌抗衰老功效
撰文： 小山
出版：更新：
人参果又名长寿果、香瓜茄，其营养价值丰富，除了含有丰富蛋白质，更有抗癌和抗衰老功效。人参果不仅可当作水果食用，也可以作为汤水材料。以下为一名港妈分享人参果牛蒡汤食谱，非常清润，适合夏天饮用。
（资料授权：芙芙little kitchen）
芙芙为Facebook专页“芙芙little kitchen”的版主，她分享了人参果牛蒡汤的烹调方法，表示人参果特点为低糖低脂，又富高蛋白，亦有抗癌和抗衰老的功效，作为汤水材料有清润效果。
材料：
人参果 6个
牛蒡 3条
红萝卜 1只
粟米 2条
猪肉 适量
南北杏 少许
蜜枣 2粒
盐 适量
做法：
1. 牛蒡和红萝卜去皮切件，人参果切半，粟米切件备用；猪肉汆水备用。
2. 锅中倒入约9碗水，将所有材料倒入。
3. 大火煲滚水后，转中小火煲约个半小时。
4. 煲至水份减半，再加盐调味即可。
《内容获芙芙little kitchen授权转载》
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