汤水食谱｜健脾滋补、生津润肺 中医推介石祟紫淮山日月鱼汤

天气寒冷时，很多人喜欢喝上一碗热辣辣的汤水暖和身体。中医爸爸推介“石祟紫淮山日月鱼汤”，有健脾、滋补、生津、润肺的功效，也富含孩子成长需要的蛋白质，适合年幼年老、虚弱、脾胃差的人士饮用。
（资料及图片获中医爸B - 马琦杰医师授权转载）

石祟鱼含丰富蛋白质，营养价值高，是滋补佳品；紫淮山有健脾、益肺的功效；日月鱼可以补肾益肝，杞子有明目、强身健体的作用。以下由中医分享的“石祟紫淮山日月鱼汤”食谱，份量足够6人饮用，可以全家一起滋补身体。

材料：

石祟鱼 6条起骨

紫淮山300g （或用2汤匙紫淮山粉代替）

日月鱼4支

杞子20粒

石祟紫淮山日月鱼汤做法：

1.洗净石祟，起骨拆肉后，少少油煎香

2.石祟煎至金黄后，加入3L热水

3.煲至奶白色

4.加上紫淮山，日月鱼，杞子再煲2小时

5.不要用鱼袋，煲完后用筲箕筛走鱼骨

6.加盐调味即可饮用；如1-2岁，不用加盐

《本文经中医爸B - 马琦杰医师授权转载》

孩子发育慢可能是“脾虚” 中医推介健脾“紫淮山水”

对中医而言，“脾胃”是吸收营养的根本。如果脾胃不好，即使吃多少有营养、对身体好的食品也不会有效用，所以从中医角度来说，“健脾”是一件很重要的事。以下介绍由中医推介的“紫淮山水”，有健脾的功效，为大人小朋友的营养吸收打好基础。

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中医用以下比喻解释“脾虚”：

1. 脾胃等于毛巾，养分等于水，进食后脾胃好像一条湿了水的毛巾。如果你有脾虚问题，就等于不够力气扭毛巾。

2. 水湿积著，时间久了毛巾都会发霉，即是脾胃积湿。

3. 身体吸收不到养分，因为脾胃没有力气去“拧”养分出来，即使吃再多营养品、补品都吸收不到，身体就不会健康，免疫力也不会高。

怎样才知道自己有“脾虚”的问题？

小朋友：经常生病，不长肉，不长高

成人：胃口欠佳、胃胀、大便稀溏、肩和脚重聚感、病后难痊愈等

怎样可以健脾？

每日早上飮一小杯紫淮山水，记得要暖喝！连喝14天，脾胃弱的问题会有显著改善。“脾胃强”的话就不会再积湿，身体可以吸收到更多营养，小朋友自然长高长肉，免疫力也提升。

新鲜紫淮山水做法：

材料：

紫准山20g

生哂淮山 5g

米2g

冰糖5g

水500ml

做法：

1.洗净材料，用真空煲煲大概4小时。

2.放雪柜，3-4日内喝完。

注意事项：

1. 1岁以上，如果天气干燥，可加入小量麦芽糖

2. 3岁以上，如想增加肾气，长高和脑部发展可加入黑豆

3. 记得不是生打碎的“生”淮山！不可直接冲泡，要先煲煮。只有“低温熟成”，煮熟了的才可以用来冲饮品！

中医推介复原期食疗 粟米鱼肚羹 健脾利湿、调中和胃

中医认为粟米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，有利于感冒的恢复，所以是一种在病愈后可以多进食的食物。中医爸爸分享了新鲜粟米鱼肚羹的食谱，不但十分美味，而且容易入口，大人小朋友都十分喜欢，适合作为复原期的食疗，或在食欲下降时食用。

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新鲜粟米鱼肚羹

材料：

新鲜粟米2个

南瓜粉2汤匙

天然江鱼仔粉2茶匙

急冻鱼肚一块

鸡蛋一只

水1.5L

做法：

1.用刀切出粟米粒，如想有绵滑效果，可以用搅拌机把粟米粒打碎。

2.先将江鱼仔粉用水煲15分钟。

3.再放入新鲜粟米用中火再煮20分钟。

4.鱼肚解冻切粒，并用姜葱飞水，再放入粟米汤内煲10分钟。

5.南瓜粉用暖水开匀后，放入粟米汤搅匀，再加蛋花即可。