大雪24节气 中医建议避吃2种食物 免损伤脾肾 附3款汤水食疗推介

来到“大雪”节气(12月7日)，是二十四节气中的第二十一个节气，冬季的第三个节气。“大雪”时节，中国大部分地区已进入寒冷冬季，北方一些地区最低温度都降到了0℃或以下，而香港的气温亦会显著下降。气候寒冷，阴盛阳衰，康河中医诊所注册中医师陈婉华建议“大雪” 饮食调养，养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，敛阴护阳。在饮食调养上，需注意以下三点：

1. 食宜温补

根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在饮食中可增加温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。在“食补”上，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。如粳米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、大蒜、萝卜等蔬菜；羊肉、牛肉、鸡肉、鲤鱼、鲢鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、桂圆等水果。此外，饮食调养亦须根据不同体质需要，施以不同的调养方法。

2. 少食咸味食物，适当增加苦味食物以养心气

中医古籍《遵生八笺》中记载：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心”。冬季为肾经当令之时，肾水太旺易克心火，咸入肾，苦入心，因此，为防止心火不足，在冬季应适当减少咸味食物及多些吃苦味食物。

3. 少吃寒凉以及生冷的食物

生冷食物多具滑利之性，冬天气候寒冷，如果过食寒凉生冷，以致损伤脾肾之阳，可造成中气下陷、形寒肢冷或大便溏泻等症状 。

大雪24节气汤水及食疗

1. 核桃栗子鸡汤

材料︰核桃仁30克、栗子50克、鸡肉250克。

做法：先将以上材料洗净。核桃仁放入沸水锅中焯一下，去皮；栗子浸热水去衣，洗净；鸡肉切块，汆水。将所有材料放入锅中，加入2公升清水。大火煲滚后，转中小火煲1小时。适量盐调味即成。

功效：核桃仁味甘、性温，入肺、肾、大肠三经，《本草纲目》记载其可“益命门，利三焦，温肺润”。栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经。 《名医别录》记载：“栗子主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”鸡肉味甘、性温，可益气、补精、填髓。总而言之 ，此汤方具有健脾益胃，温肾助阳之功。

2. 山药芡实粥

材料︰新鲜山药(淮山)150克，芡实20克，熟鸡蛋黄 1枚，粳米100克

做法：将山药去皮，洗净，切片。芡实洗净，用水浸30分钟备用。粳米淘洗后与淮山、芡实同入锅中，加适量清水煎煮，待粥快成时，将熟鸡蛋黄捏碎放入，煮两三沸即可。

功效：山药，味甘、性平，可健脾、补肺、益肾，《神农本草经》记载其“可补虚羸。除寒热邪气，补中，益气力”；芡实味甘、涩，平。归脾、肾经，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之功。《本草求真》 记载“其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈。”鸡蛋黄味甘、性温，《本草纲目》言其可“补阴血，解热毒，治下痢”。以上材料与粳米相合共煮为粥，可起到健脾、补肾、养血之效。

3. 羊肉山药粥

材料：瘦羊肉50g，山药末30g，枸杞子10克，梗米100g

做法：将羊肉洗净，捣烂，加山药末、粳米一同煮粥，待粥七分熟时，加入枸杞子。熟后加适量盐调味。

功效：羊肉味甘、性温，可健脾温胃、温肾助阳；山药味甘、性平，归肺、脾、肾经，补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，《本草纲目》言其可“益肾气，健脾胃，止泄痢”。枸杞子味甘、平。归肝、肾经。 《医学衷中参西录》记载其“为滋补肝肾最良之药”。 以上材料与粳米共煮为粥，可共奏温补肺脾肾之效。

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