沙门氏菌｜生鸡蛋别乱摸！可致腹膜炎、败血症“这样煮”食得安心
小朋友最喜欢手乱碰东西，甚至往嘴里送，如果家长没有多把关的话，后果不堪设想。有台湾小儿胃肠专科医生分享，小朋友乱摸“生鸡蛋”这个行为就超恐怖，严重的话恐怕引发败血症、甚至休克，所以摸完后一定要把手洗干净。
许永政在粉丝团《小儿//胃肠专科医》中指出，1岁以上的孩子行动力越来越强，爬上爬下、东摸西抓，带来不少危险画面，好比家长一闪神后回头，发现孩子正爬在书柜的最上层，柜子摇摇欲坠；玩窗帘被拉绳缠住脖子快勒住；手中拿着尖锐的小玩具往口中送等，吓死许多家长和医生。
对肠胃科医生而言，孩童另一大危险行为是“摸生鸡蛋”。许永政表示，有些孩子很贴心，会在爸妈下厨时帮忙拿鸡蛋、洗鸡蛋，但一定要把手彻底洗干净，否则吃饭时手不干净，把从蛋壳上沾到的细菌吃下肚就惨了。
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许永政直言，鸡蛋壳上常沾附有沙门氏菌，被感染轻则腹泻、发烧、血便，严重的话恐引发腹膜炎、败血症、休克，由于自己亲身照顾过不少沙门氏菌感染的重症病童，网络新闻也不时有报道，所以余悸犹存，也呼吁大家多注意小孩的行为。
沙门氏菌最容易藏在鸡蛋、生肉中，所以台湾小儿科医生黄昌鼎建议，避免吃进沙门氏菌最好的方法就是洗手，使用肥皂或洗手乳，至少用力搓洗20秒；食物要吃全熟，避免生食或半熟；确保雪柜温度够低；生食及熟食需分开储存及处理。
另外，黄昌鼎认为，鸡蛋尽量选购洗选蛋，经过洗选外壳生菌数会大量减少；避免吃生蛋或半熟蛋（温泉蛋、糖心蛋都算）；避免食用含生蛋的食品，如提拉米苏、冰淇淋及沙律酱，特别是5岁以下儿童；购买早餐确认使用的是新鲜的全蛋，而非蛋液，要求蛋要全熟。
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