蜂蜜营养｜研究揭蜂蜜对心血管健康有益　惟一岁以下婴儿不可吃

蜂蜜甜而不腻的口感深受不少人喜爱，刊登在《营养评论》上的一项新研究更显示未经过加工的蜂蜜可有助于改善血糖控制以及胆固醇问题。

研究指出，虽蜂蜜中80%都是糖，但每天食用2汤匙可能可帮助降低血糖以及坏胆固醇（低密度脂蛋白），不过研究人员强调，在加工过程中，能促进健康的益生菌和酶可能受到破坏，因此最好食用“未经加工”的蜂蜜。

蜂蜜对心血管健康有益？（按图👇👇👇）

研究人员还发现，来自单一花卉（尤其是刺槐和三叶草蜂蜜）对于改善血糖、坏胆固醇的效益最佳，不过他们也强调，“蜂蜜并不是灵丹妙药，需要更多的研究来确认食用少量蜂蜜代替糖是否对健康有益。”

蜂蜜助于心血管保健　但不宜吃过多

台湾Heho健康营养师刘思妤表示，从营养学的角度来看，蜂蜜约含有80%的糖，其中大部分是果糖、葡萄糖，除此之外还包含多种成分，像是有机酸、矿物质、维他命、酵素、蛋白质、胺基酸、多酚类化合物、类黄酮等活性成分，能替人体带来抗氧化、抗发炎、抑菌等好处，这些成分可能对心脏的代谢结果产生影响，有助于心血管保健。

甜食让人爱不释手，不过别快速下“蜂蜜比糖更健康的”结论，开始用蜂蜜替代白糖、黑糖、蔗糖、果糖等，甚至主动摄取蜂蜜做为每日保健用，台湾刘思妤营养师指出，蜂蜜仍然属于游离糖（free sugar）的一种，相较于其他糖类只多了一些有益于身体健康的物质，重点是含量相当微小。

相关文章：蜂蜜营养｜防骨质疏松蜜糖水比钙水好！4大好处几时饮助防心脏病👇👇👇

至于研究中强调的“生蜂蜜”，指的是蜜蜂采集花蜜，混合其唾液储存在蜂巢中且未经加工处理的蜂蜜，台湾刘思妤营养师指出，加工会影响蜂蜜中的酵素、酚类等活性物质的活性，进而降低蜂蜜的健康效益。此外，蜂蜜的花源也很重要，决定了蜂蜜的活性成分多寡，都有可能是影响心脏代谢的其中一项因素。

她表示，该篇研究同时也强调了研究背景“所有参与者遵循健康饮食模式，每日添加糖的热量低于总热量的10%”，嗜甜是人类本性，甜食还是可以吃，但是不可以太随兴摄取，关键在于控制摄取量。

举例来说，以每日摄取1500大卡的女性来计算，一天的糖摄取应低于38克，而一茶匙蜂蜜大约含有6克的游离糖，单纯吃蜂蜜，最多可以吃6茶匙，不过还需要考量其他食物，如果干、台式饮品、饼干、糖果等，或是糖醋、宫保这类料理中隐藏的糖。

相关文章：蜂蜜｜中医拆解5款常见蜜糖功效 4大食用贴士要留意咩人唔啱食👇👇👇

一岁以下婴儿　绝不可喂食蜂蜜

刘思妤营养师提醒，不论是蜂蜜也好，其他食物也罢，民众千万不要随意听信某食物有保健功效，而大量且长期摄取，到最后恐造成不可挽回的健康伤害，多样化的均衡饮食，才是维持健康的不二法则。

此外，蜂蜜不是人人都可以吃，特别是家中有一岁以下的婴儿，绝对不可喂食蜂蜜！蜂蜜中含有肉毒杆菌孢子（Clostridium botulinum spores），大人的免疫和肠道已发育完全，食用蜂蜜不会有太大问题，但若是给一岁前的婴儿吃蜂蜜，有可能会造成婴儿肉毒杆菌中毒，严重会引起呼吸困难而死亡。

延伸阅读：

你也爱吃蜂蜜吗？明年 7 月起 100% 纯度才能叫“蜂蜜”

【本文获“Heho健康”授权转载。】

“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”